John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Basoko perretxiko zartagin pikantea.
- 250 g / 2019ko udazkenean ere bildu, garbitu eta izoztu Basoko perretxikoak *)
- Perretxikoak, gaztainak, ahuntz ezpaina
- 100 g 1 Tipula
- 2 pieza Baratxuri ale
- 1 Intxaur baten tamainako zatia Ginger
- ½ pipermin gorria
- 50 g Urdaiazpiko kuboak
- 1 tbsp Gurina
- 1 tbsp Sunflower olioa
- 150 ml Sukaldatzeko krema
- 50 ml Esnea
- 4 pintxo handiak Errotako itsas gatz lodia
- 4 pintxo handiak Errotako piper koloretsua
- 1 tbsp Soja saltsa gozoa
- 1 TSP Curry hauts leuna
- 1 tbsp Perrexil freskoa moztu
Martorri jaka patatak:
- 450 g / hemen 10 pieza Patata txikiak, argizaritsuak
- 1 TSP Salt
- 1 TSP Lurreko kurkuma
- 1 TSP Karbi-hazi osoak
- 1 tbsp Gurina
- 2 koilarakada / martorri moztua Ebaki martorri
- 2 pintxo handiak Errotako itsas gatz lodia
Zerbitzatu:
- 2 * ½ mahatsondo tomateak apaintzeko
Argibideak
Basoko perretxiko zartagin pikantea:
- Zuritu eta txikitu tipula. Zuritu eta xehatu xehatu baratxuri aleak eta jengibrea. Garbitu pipermina, garbitu eta xehatu fin-fin. Berotu gurina (koilarakada 1) ekilore olioarekin (1 koilarakada) zartagin batean, gehitu tipula kuboak baratxuri aleekin, jengibre kuboekin eta pipermin kuboekin eta salteatu / frijitu. Gehitu basoko perretxikoak izoztuak eta frijitu. Gehitu urdaiazpiko kuboak (50 g) eta desglazetu / bota egosketa-krema (150 ml) eta esnearen (50 ml) gainean. Ondu soja saltsa gozoa (1 koilarakada), curry hauts suabea (1 koilarakada), errotako itsas gatz lodia (4 pintxo handi) eta errotako piper koloreztatua (4 pintxo handi). Tolestu perrexila (1 koilarakada) eta sutan jarri / murriztu dena minutu batzuetan dena lodi samarra izan arte.
Martorri jaka patatak:
- Patatak garbitu, irakiten ur gazian (koilaratxo 1 gatz), turmeric (koilaratxo 1) eta kabi-hazi osoekin (koilaratxo 1) 20 minutu inguru, xukatu, garbitu eta zuritu. Berotu gurina (koilarakada 1) martorri moztuarekin zartagin batean, gehitu jaka-patatak, frijitu zartagina mugitzen duzun bitartean eta, azkenik, ondu errotako itsas gatz lodiarekin (2 pintxo handi).
Zerbitzatu:
- Hornitu basoko perretxiko pikante bat martorri jaka patatekin, bakoitza mahatsondo tomate erdi batekin apaindua.
