John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
tortilla
- 2 Oskol berdea araucana arrautzak, L, aske
- 2 tbsp Krema% 30 koipea
- 2 tbsp Paprika gozoa
- 2 tbsp Errotako itsas gatza
- 2 tbsp Errotako piper beltza
- 2 tbsp Pipermin xehatu berria
- 15 g Pecorino, fin-fin birrindu berria
- 2 tbsp Olioa - eguzkia + oliba frijitzeko
Zainzurien betegarria
- 0,5 L Ura irakiten
- 2 harrerako Limoi zuku ekologikoa
- 0,5 TSP Salt
- 10 g Gurina
- 1 Tira Sugar
- 150 g 5 zainzuri punta, berdeak, freskoak
- 20 g Zainzuriak frijitzeko gurina
- 20 g Errotako itsas gatza
- 2 Estragoi zurtoinak
apaindu
- 1 xerra Zapatila
Argibideak
Araucana oilaskoaren oskol berdeko arrautzak
- Araucana oilaskoak jatorria zehatz-mehatz ezagutzen ez duen antzinako oilasko arraza bat da. mendearen amaieran, oilo hauek Amerikako indiarrek (Araukoek) okupatu zituzten. Araucana arrautzek kolore berde/turkesa duen oskola dute. Askotan esaten da oskol berdedun arrautza hauek “kolesterolik gabe” daudela. Hori neurri batean baino ez da egia. Tortila, noski, arrautza arruntekin bezain zaporetsua ere prestatu daiteke.
prestaketa
- Ahal dudan arren, zainzuri zopa prestatzen ari nintzela bazkalondoan tinko egosita zeuden 5 zainzuri punta berde zati adarkatu nituen. Bestela, prestatu zainzuriak 10 bat minutuz osagai zerrendaren arabera. Garbitu estragoia, lehortu, hostoak kendu eta zati txikitan moztu. Birrindu pecorina freskoa fin-fin. Ireki arrautzak ontzi egoki batean, kendu kazkabarra eta ondo irabiatu osagaiekin emandako ordenan. Berotu labea 200 º C-ra.
prestaketa
- Sartu Ciabatta aurrez berotutako labean eta labean 10/15 minutu inguru paketean agertzen diren argibideen arabera. Gurina kazola txiki batean berotu, zainzurien puntak su motelean erre eta estragoia gehitu. Berotu olioa neurriz zartagin batean, gehitu arrautza nahasketa eta frijitu minutu batzuetan urre koloreko gorritu arte. Laburki sartu zartagina labean ziabattarekin, tortillaren goiko aldea ere ezarri dadin (oraindik distiratsu). Jarri zainzurien puntak tortillaren erdian. Erabili sukaldeko eskuila zainzuriak, tortilla eta ziabatta xerra estragoi gurin beroarekin ornitzeko, tortilla tolestu eta gaina estragoi gurinaz estali.
Hornitze
- Antolatu tortilla ziabatta xerra apaingarriarekin aurrez berotutako plater batean eta gozatu.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 63kcalKarbohidratoak: 3gProtein: 1gPotolo: 5g
