John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
- 500 g Txerrikia, hemen sorbalda (goulash / schnitzel)
- 50 g Urdaiazpiko kuboak
- 2 -3 Stck Tipula handiagoak
- 1 -2 Stck Baratxuria
- 1 Uds Piper freskoa (bestela, lehorra)
- Frijitzeko olioa, gatza
- 1 Can Tomate zatiak (425 ml)
- 500 ml, gutxi gorabehera Haragi-salda edo barazki-salda
- 1 Beira ertaina Moztu perretxikoak
- 3 Uds Piperrak
- 270 g Arroza (hemen Basmati) egosi gabe
- Dastatzeko: gatza, piperra, piperrauts beroa
Argibideak
prestaketa
- Moztu haragia dado txikietan eta tipula lodietan. Baratxuria fin-fin moztu, piperrak erdira eta muina eta zerrenda finetan moztu.
- Garbitu eta garbitu piperrak eta zati handitan moztu. Xukatu perretxikoak.
Prestaketa:
- Olio pixka bat berotu zartagin altuago batean eta bertan haragia erre. Sua apur bat murriztu, urdaiazpikoa eta tipula zatituak bata bestearen atzetik gehitu eta frijitu. Gehitu baratxuri eta piper zerrendak (lehorrak txikitu besterik ez dira behar) eta gatzarekin ondu.
- Orain gehitu tomate zatiak eta salda. Dastatu. Saldak dagoeneko zapore ona eta pikantea izan behar du. Utzi sutan 1 ordu inguru. Haragia polita eta samurra izan behar du orain.
- Orain arte oso ondo prestatu dezakezu dena bezperan, hurrengo egunean azkarra izan nahi baduzu.
- Orain piper zatiak, perretxikoak eta arroza sartzen dira jokoan. Jarri dena zartaginean. Irakiten jarri eta sutan egosi 20-25 minutu inguru (arroz motaren arabera). Noizean behin irabiatu, behar izanez gero salda apur bat gehitu. Arrozak likidoa guztiz xurgatzen du. Hala ere, ez da lehortu behar, baizik eta koherentzia apur bat lausoa izan behar du.
- Azkenik, gatza, errotako piper freskoa eta piperrautsarekin ondu dena berriro.
- Eguneroko erabilerarako guztiz egokia. Goxoa eta osasuntsua.
