John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Sagarra erreak
- Gatza, koilaratxo 1 piper jalapeno
- 1 koilaratxo piperrauts ketua, 1 koilaratxo kanabera azukre marroia
- 3 koilarakada olioa edo gurin argitua
- 3 baratxuri aleak
- 3 ezkai adar edo koilaratxo 1 lehortu
- 3 tipula, 3 azenario, 2 porru makila, apio makila 1
- Limoi ekologiko baten azala
- 1 pipermin txiki
- 125 ml. Haragi-salda
- 125 ml. Ardo zuri lehorra edo 100 ml jerez
- 1 Kopako krema astuna
- 1 koilarakada piper berde, maza birrindu batzuk
- 4 tipula eta 8 sagar tinko laurdenetan
- 50 gr. Gurina
- 2 koilarakada kanabera azukre kanela hautsa edo bainila pixka bat
- 1 koilaratxo oregano, gatza eta piperra errotatik
Argibideak
- Igurtzi haragia piperrautsarekin, piperrarekin, gatzarekin eta azukrearekin. Gurina argian frijitu 5 minutu inguru alde bakoitzean, bitartean baratxuriak zuritu eta makila txikitan moztu. Ondoren, kendu haragia, gehitu 3 tipula txikituta garbitutako eta txikitutako barazkiekin batera, laburki erre, gehitu haragia baratxuri eta belarrekin batera.
- Frijitu beste 5 minutuz, gero ardoa eta salda gehitu. Gehitu limoi-azala birrindua eta estali dena aurrez berotutako labean 200 gradutan gutxi gorabehera. 90 minutu. Bota zukuak noizean behin. Bitartean, zartagin batean azukrea karamelizatu gurinarekin, ondoren tipula eta sagar xerrak salteatu bertan. Ondoren, ondu kanela edo bainila, oreganoa, gatza eta piperra. Egosteko denbora igaro ondoren, kendu haragia eta mantendu epela.
- Iragazi saltsa bahe batetik eta iragazi barazkien erdia (edo gehiago) irabiagailuarekin. Bota haragi saldara, dena nahastu krema, intxaur muskatua eta piper berdearekin. Jarri saltsa irakiten laburki eta ondu berriro dastatzeko. Zerbitzatu haragia xerratan erregosiarekin eta saltsarekin.
- Bigarren mailako platerak: patata purea, patata dumplings, patata egosia, entsalada berdea
