Stock: Mostaza Ozpinetakoak

Nire negutegia arpilatu dut gaur eta nire uzta 7 entsaladako pepino erraldoi izan zen, batzuk ia kg 1 pisatzen zutenak. Bi pepino astindu pepino bihurtu nituen Mimi-ren errezetaren arabera, bi barazki epel gisa zerbitzatuko dira gaur arratsaldean eta gainerakoa potean sartuko da.

Horretarako, garbitu eta zuritu pepinoa, erditik moztu eta koilara batekin muina. Moztu pepinoa hatz zabalerako xerretan. Zuritu tipula eta moztu eraztun erdietan. Prestatu betaurrekoak, garbitu bero-bero eta utzi goitik behera eskuoihal baten gainean lehortzen. (Ez lehortu beiran zuntzak eta antzekoak saihesteko)

Betaurrekoak lehortzen direnean, buelta eman eta edalontzi bakoitzean erramu hosto bat jarri. Bete edalontzia pepino zatiekin eta gehitu espeziak eta tipula. 7 betaurreko nituen.

2 edalontzitan jengibre zati bat eta txinatar baratxuri 1/4 sartu ziren. Hurrengo bi edalontzietan pipermin txiki bat zegoen, sardexka batekin eta 1/4 baratxuri puska batekin jaso nuena. Azken hirurak gehigarririk gabe geratu dira.

Orain jarri azken pepinoak poteetan eta oso gogor sakatu. Break egiteko, nahastu ozpina urarekin, gatza eta eztia eta irakiten jarri. Garrantzia kendu. Ondoren, poteak salda leporaino bete eta poteak ondo itxi.

Esterilizatu ontziak aurrez berotutako labean 160 ºC-tan 45 minutuz. Horretarako, jarri edalontziak tantaka-ontzian eskuoihal baten gainean eta bete tanta-ontzia erdira urez. Denbora igaro ondoren, utzi hozten labean.

Zerbitzatu aurretik, pepinoak 2-4 astez busti behar dira. Gose ona opa dizut.

2. irudian Mimiren errezetatik egindako ozpinak ikus ditzakezue