Stolle, Gabonetako Stollen

Osagai asko, baina azkarra eta erraza da. Jaialdirako garaiz has zaitezke berehala. Lehenik eta behin, hartu aurreko arratsaldean tratatu gabeko limoia eta igurtzi zuritu. Ondoren, osagaien azpian dena hartu, lata batean nahastu, tapa batekin itxi eta makurtzen utzi. Hurrengo egunean, oinarrizko orearen azpian dauden osagaiak hartzen dituzu. Irinarekin hasita, gehitu bainila azukrea eta gatza, nahastu labur. Orain gehitu gurina malutetan. Jarri esnea kazola batean, berotu eta legamia gehitu. Esne epela irin-nahasketara gehitzen da eta ore kako batekin nahasten da orea ertzetik atera arte. Orea zapi batekin estali, berotu eta utzi hazten. Aldi berean, osagaiak berotzen dira. 60-120 minutu igaro ondoren (zenbat eta legamia hobea izan, orduan eta denbora laburragoa), orea berriro oratu eta berotzen diren osagaiak gehitu eta oratu egiten dituzu. Orain ogi bati forma ematen diozu, pixka bat berdindu eta bat jarri. alde luzeak erditik apur bat gaindi beste aldera. Labeko paperarekin estalitako labean sartu eta 150 º C-tan berotutako labean, bigarren erraila behetik 20 minutuz. Denbora igarotakoan, itzuli 140 º C-ra eta labean beste 40 minutuz. Ondo gorrituta dagoenean labetik atera, mahaspasa solteak kendu, gurina urtuarekin ornitu eta azukrea hautseztatu. Utzi gainerako gurina azukre hautsaren gainean tantaka eta gainontzeko azukre hautsa bota berriro. Utzi Stolle hozten (denbora luzea behar da!), Bilatu dena aluminiozko paperean paperezko poltsa batean eta utzi hilabete inguru. Osatu.

Aholkuak eta aholkuak: zure akatsetatik minez ikasi nahi ez baduzu, laburki irakurri beharko zenuke. Orea igotzen uzteak hobe du labean 60 º C-tan. Atera gurina bezperan hozkailutik, orduan nahikoa biguna izango da. Ez utzi esnea gehiegi berotzen, bestela legamia desagertu egingo da. Sartu orearekin osagaiak sutan, dena azkarrago doa aurrez berotzen badira. Labeko paperaren azpian aluminiozko papera jarri dut, ertzetan erroilua formatzen dudana. Honek zuloa gora egiten duela eta ez dela laua eta zabala bihurtzen ziurtatzen du. Azkenik, lehen aldiz azukre hautsez hautseztatu ondoren, urtutako gurina gainazal osoa "tantaka" jarri behar da. Estali egiten baduzu eta tantaka egiten ez baduzu, azukre hautsa eskuila itsatsiko da. Tunela paper batean dago nirekin, ikusi azken argazkia. Horrela, gurina behera egin daiteke, azukrea hautsa joan daitekeen bezala. Orain papera taketan tolesten baduzu, azukrea alboetara itsatsiko da. Papera ere erabiltzen dut stollen biltzeko. Tunel azpian dagoenari beste paper bat topo egiten diot. Jarri muturrak bata bestearen gainean eta tolestu bi aldiz. Hemendik abenduaren hasierara arte tunela prest egon beharko zenuke oraindik tira egin dezan. Ondo pasa.