John Myers
Kontserbak behar bezala gordetzea: sardinzar, babarrunak edo haragia. Aholku batzuk jarraitu behar dituzu behar bezala biltegiratzeko eta arretaz kontsumitzeko.
Ondo gorde ontziak eta latak
Kontserbak ospe handia izan du XIX. mendean asmatu zutenetik. Barazkiak, hala nola artoa edo ilarrak, fruta, hala nola tarta mertxikak edo baia, baita haragia edo arraina luzaroago kontserbatu daitezke.
Janaria lata batean berotuz eta hermetikoki itxiz, elikagai galkorrak ia mugagabean gorde daitezke 40 gradu Celsius azpitik gordetzen badira: sardinzar, babarrunak edo corned behiak izan. Dena den, gordetzeko eta arretaz kontsumitzeko aholku batzuk jarraitu behar dira.
Non eta nola gorde kontserbak?
Hobe da kontserbak biltegian edo sotoan gordetzea. Gela ilun eta fresko bat aproposa da beirazko ontzietarako bereziki, argiak eta beroak janariaren kalitatean eragin dezaketelako. Bitaminak, bereziki, eroso sentitzen dira iluntasun osoan. Sukaldean biltegiratzea leku falta bada bakarrik egin behar da, sukaldeko giro-tenperatura igotzen baita egosten edo labean prestatzean.
Kontserbak bizitza oso luzea dute, baina ez mugagabea. Hornigai handiagoak badituzu, kontserba produktu berriak jarri behar dituzu atzealdean eta zaharragoak aurrealdean, janaria ez alferrik galtzeko.
Zer egin hondarrekin? dekantatzen!
Lata baten eduki osoa erabiltzen ez baduzu, ez jarri berriro hozkailuan. Jarri hondarrak plastikozko edo beirazko ontzi batean eta hozkailuan jarri. Horrela, janaria beste bizpahiru egunez gorde daiteke, eta denbora horretan jan behar da.
Alde batetik, irekitako latak ez daude hermetikoki itxita, beraz, hondarrak azkarrago hondatzen dira. Bestalde, irekita, "aireztatuta" erreakzionatu dezake soberan dagoen janariarekin. Batez ere eduki azidoekin, tomateak edo fruta mota azidoekin, zaporea eta kalitatea lata irekian biltegiratzean eragina izan daiteke.
Ustezko Aitorpena
Mantendu eskuz kanpo dauden latak estalki edo oinarri ganbil batekin, baita ireki gabeko poteak ere, tapa hondatu daitezkeenak. Puztutako latak lataren edukiera dagoeneko gasak isuri dituzten germen arriskutsuak adierazten dituzte. Airea atera duten betaurrekoak ere hondatutako ondasunen adierazgarri izan daitezke.
Lata bat hondatuta badago, adibidez erortzean, erabili aurretik edukia egiaztatu beharko zenuke. Estalduraren kalte txikiek janariaren zaporea edo kalitatea eragin dezakete. Hona hemen usaimen eta dastamen proba. Zalantzarik baduzu, baztertu lataren edukia.
