Gorde haragia behar bezala hozkailuan - Honi arreta jarri beharko zenuke

Gorde haragia hozkailuan erosi bezain pronto

Haragiak - batez ere haragi xehatua, goulash edo haragi xerratan bezala txikituta dagoenean - azalera handia du. Bakterioak azkar biltzen dira bertan, eta hori oso azkar ugal daiteke. Etengabeko hozteak prozesu hau moteltzen du. Hori dela eta, haragia denda batean erositako azken gauza izan behar da, poltsa fresko batean garraiatu eta hozkailuan sartu berehala. Hozkailuan gorde aurretik, puntu hauek garrantzitsuak dira:

• Haragi mota desberdinak bereizita gorde behar dira hozkailuan. Alde batetik, iraupen-bizitza desberdinak dituzte, eta, bestetik, salmonella oilaskoaren haragian bildu eta beste haragira heda daiteke.
• Hozkailuko kontagailuko haragia ontziratutako haragia babes-atmosferan ontziratu ohi da eta, beraz, iraupen luzeagoa du. Kontsultatu ontzian dagoen iraungitze-data.
• Erreparatu zure hozkailuaren tenperaturari. Haragia gehienez lau gradutan biltegiratzea egokiena da. Tenperatura egiaztatzeko, zintzilikatu hozkailuko termometroa barruan edo erosi hozkailu moderno bat. Modelo gehienek pantaila digitala dute horretarako.
• Zure hozkailuaren zatirik hotzena da, beraz, haragia gordetzeko egokiena. Hau da normalean barazki tiraderaren gainean dagoen beirazko plaka. Aire hotza hozkailuan sartu eta bertan biltzen delako. Hotza bi gradura iritsi ohi da bertan.
• Hozkailu batzuek hozkailurako konpartimentu propioa ere badute. Hemen tenperatura 0 eta 3 gradu artekoa da. Hau aproposa da haragia bertan gordetzeko.

Tresna hauek haragia gordetzeko modurik onena dira

Haragiak gehiago irauten du hozkailuan gorde aurretik garbitu eta arretaz bilduta. Marinatzea edo xurgatzea bezalako trikimailuek ere eragin positiboa dute iraupenean.

• Haragiaren erakusmahaian produktu freskoak erosi badituzu, hala nola schnitzel edo txuleta, askatu poltsetatik edo paperetik. Kontu handiz xukatu haragi-zukuak sukaldeko paperarekin. Hezetasun hori germenentzako haztegi aproposa da. Haragi mota desberdinak bereizi.
• Orain haragia gordetzeko hainbat modu daude. Jarri haragia plater batean eta ondo estali filmarekin.
• Merezitako inbertsioa haragirako kristalezko kaxa bereziak dira. Gainerako haragi-zukuak sare baten bidez isur daitezke eta balbula batek aireztapen egokia bermatzen du.
• Pergamino-papera biltegiratzeko ere aproposa da. Astiro-astiro bildu haragia bertan. Beraz, aireak ondo zirkula dezake. Ondoren, jarri paketea hozkailuan dagoen plater batean. Oilasko haragia gatz eta azukrez igurtziz gero pergamino paperean bilduz gero, bi egun gehiago iraun dezake. Espezieek haragiaren ehunetatik ura kentzen dutelako, bakterioak bezain azkar ugal ez daitezen.
• Metodo honek txerri eta behi haragiarentzat ere balio du. Horretarako, aplikatu gatza, espeziak eta olioa marinada. Ondoren, bildu haragia pergamino paperean.
• Harategi batzuek hutsean ontziratuko dute zure haragia nahi baduzu. Horrek nabarmen handitzen du iraunkortasuna. Esaterako, txahala freskoa mantentzen da 30 eta 40 egunez hotzean gordetzen denean.