Florentina Lewis
Berdin du gari, zekale edo irin integralarekin egina den: ogi freskoak zapore gozoa du. Baina zein da ogia gordetzeko modurik onena ahalik eta gehien irauteko eta lehortu ez dadin?
Ogia denbora gehiago mantentzen da giro-tenperaturan.
Paperezko poltsa ona da gordetzeko, baina plastikozko poltsa ez.
Ogi-kutxa bat erosketa ona da ogi kopuru handiagoetarako.
Gurina, zabaldua, gazta edo (beganoa) txistorrarekin: ogia oinarrizko elikagai garrantzitsu bat da Alemanian. Eta ogiak askotariko zapore dituzte, ogi integral pikortsuetatik hasi eta ogi zuri leunaraino. Ogia nola gorde behar den esango dizugu, ale-opilarekin denbora luzez gozatu ahal izateko.
Nola gorde ogia behar bezala
Sobratutako ogi gogorra saihesteko modurik onena erosketak zentzuz hastea da. Erosketak egin aurretik, pentsatu zenbat ogi jango duzun hurrengo egunetan. Okindegian ogiaren tamaina eta kantitatea zuk zeuk zehazteko aukera duzu.
Behin ogia erosita, ondo gordetzea garrantzitsua da. Bi aholku hauek ogia fresko gehiago mantentzen dute:
Hobe da ogia buztinez, egurrez edo metalez egindako ogi-kaxa edo ogi-kutxa batean gordetzea. Ogi-kutxa batekin, garrantzitsua da materiala transpiragarria izatea edo kutxak aireztapen-zuloak izatea. Horri esker, ogiaren hezetasuna ihes egiten da eta ogia askoz astiroago moldatzen hasten da. Hobe da ogia paperezko poltsa batean sartzea ere.
Etxean ogi-ontzirik ez baduzu, ogia denbora luzez gordetzen da paperezko poltsa batean. Paperak ogiak ematen duen hezetasuna xurgatzen du.
Funtsean, ogi iluna ogi argia baino denbora gehiago mantentzen da freskoa. Horren arrazoia ogi zurietan dagoen gari proportzio altua da, eta horrek ogia azkarrago gogortzea eragiten du. Ogi integrala ere gorde dezakezu aste batzuetan.
Ez da horrela gorde behar ogia
Ogia gordetzeko plastikozko poltsa bat ez da ona: plastikozko poltsa batean bilduta, ogia azkarrago moldatzen hasten da, airerik ezin duelako sartu eta hezetasunak ezin duelako ihes egin.
Ogia ere ez da ondo sentitzen hozkailuan. Hotzak ez du luzaroan ogia fresko mantentzen. Ogiaren tenperatura optimoa 18 eta 22 gradu arteko giro-tenperatura da.
Iraupen luzeko ogirako aholku gehiago
Hobe da ogiak eta opilak okindegian erostea deskontuan edo okindegian baino. Gozokiak gogorrago eta zahartu egiten dira azkarrago.
Badakizu ogi gehiegi erosi duzula, izoztu ahalik eta azkarren. Horretarako, moztu ogia eta izoztu plastikozko paper batean. Geroago ogi xerrak banan-banan kendu ditzakezu behar bezala. Zenbat eta freskoago izoztu ogia, orduan eta zapore hobea izango du desizozten denean. Ogi mota batzuekin, ordea, bigarren egunera arte ez izoztea ere komeni da, aurretik airean hezetasuna gal dezaten. Hemen merezi du pixka bat esperimentatzea ogia izozteko momenturik egokiena aurkitzeko.
Zure ogia erretzen baduzu, zuk zeuk zehaztu dezakezu zenbateko zehatza. Prestatutako gozogintza nahasketak hasiberrientzako laguntza dira. Baina: Produktu guztiak ez ziren ondo egin ogia labean nahasteko proban. Minbiziaren susmoa akrilamida arazo bat izan zen gozogintzan.
Ogia ondo gorde arren, lehortu edo gogor egiten bada, errezeta ideia bikainak ditugu zuretzat: Erabili ogi zaharra: onaegia botatzeko.
Garrantzitsua: beti bota behar duzu lizunezko ogia. Leku bakarrean lizunen orbanak aurkitzen badituzu ere, baliteke lizunen esporak jada ogi osoan zehar zabalduta egotea.
