Datak gordetzea - ​​Honi arreta jarri beharko zenuke

Gorde datak behar bezala: horrela egiten duzu

Datak behar bezala gordetzea ez da suziria. Baldintza bat edo beste ezagutu besterik ez duzu behar. Datak, oro har, atseginak izaten dira.

• Aukeratu tenperatura ahalik eta konstanteena duen leku bat. Tenperaturak 10 gradutik behera egon behar du. Hozkailua ez da horretarako egokia. Datilak upategian edo beroegia ez dagoen despentsa batean gordetzea da onena. Datilak fresko eta helduen arabera, modu ezberdinean gorde behar dira.
• Arabiar hizkuntzan, fruituak biltzeko 16 etapa daude. Dena den, lehen bildutako fruitu baten egoera freskoa eta dagoeneko ura galtzen hasi den fruituaren egoerak baino ez dira garrantzitsuak behar bezala biltegiratzeko. Fruitu hauek besteak baino aromatikoagoak dira eta normalean denbora luzez eta hobeto gorde daitezke.
• Fruitu lehorrak urtebetera arte gorde daitezke. Lehortu egiten dira eta ez dute denentzat gosegarriak, baina jangarriak dira. Datak oso gozoak dira. Azukreak hainbeste irauten du.
• Fruituak ura galtzen du lehortu ahala. Horrek usteltzeko eta fruitua hondatzen duten bakterioek erasotzeko joera gutxiago dute.
• Datilak, oso mamitsuak direnez, lizuratzeko joera handiagoa dute. Hori dela eta, fruitu lehorrak leku lehor eta fresko batean gorde behar dira. Gainera, data mamitsuak ez dira hermetikoki gorde behar, lurruntzen den ura ezin baita ihes egin eta kondentsatu egiten delako. Fruta honda dezaketen germenentzako beste aukera bat da.

Biltegiratzeko edukiontzi egokia

Datak ondo gordetzeko, edukiontzi egoki bat aukeratu behar duzu.

• Saihestu plastikozko poteak edo poltsak. Datil lehorren zein mamitsuen usaina hartzen dute. Kartoizko kaxa bat aukeratu dezakezu. Kutxa estali behar duzu. Horrek datak gehiegi lehortzea saihestuko du. Hala ere, ihes egiten duen hezetasunak kartoizko kutxatik ihes egiteko aukera izan beharko luke. Beraz, ez itxi potea hermetikoki.
• Datak izozkailuan ere izoztu ditzakezu. Hala ere, garrantzitsua da datak guztiz freskoak izan behar direla. Datilak hozkailuan izoztu ohi dira garraioan zehar eta, ondoren, berriro desizozten dira. Datak ez dira bigarren aldiz izoztu behar. Hori dela eta, datak erosterakoan, ziurtatu fruitu lehorrak ahalik eta freskoen daudela.
• Egoera mamitsuan biltzen diren datak jangarriak eta freskoak gera daitezke 4 astez arte, behar bezala gordetzen badituzu. Datilak ekialdeko eskualdetik datoz eta ezagunak dira beren iraupen luzeagatik. Bitaminak eta azukrea ere badituzte, hau da, basamortuan zehar bidaiatzen duzunean. Gaur egun oraindik arabiar sukaldaritzaren zati garrantzitsu bat dira.