John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Marrubi izozkia
- 150 g Marrubiak
- 45 g Sugar
- 2 tbsp Banilla azukrea
- 75 g Cream
- 100 g Greziar jogurtak %10 koipea
- 60 g Oinarrizko ehundura
Erromero harea
- 100 g Sugar
- 15 g Erromero orratzak
- 10 g Almendra hautsa
- 25 g Arrautza Zuriak
- 20 g Azukre hautsa
Jengibre panna cotta tartelak
- 25 g Irina
- 25 g Sugar
- 1 Arrautza
- 1 Tira Labean hautsa
- 30 g estaldura
- 10 g Jengibre birrindua
- 100 ml Cream
- 125 g Azukre hautsa
- 0,5 Bainila leka
- 75 g jogurt
- 1 fitxa Gelatina zuria
Marrubi krema
- 100 ml Cream
- 4 tbsp Marrubi zukua
Argibideak
Marrubi izozkia
- Marrubi izozkia egiteko, marrubiak purea eta iragazki fin batetik iragazi. Desegin azukrea eta bainila azukrea pixka bat berotutako krematan. Nahastu dena laburki jogurtarekin eta Oinarrizko Testurarekin, sartu izozki-makinean, izoztu nahi den koherentziaraino eta zerbitzatu.
Erromero harea
- Erromero harea egiteko, xehatu azukrea erromero orratz txikituekin eta almendra hautsarekin. Irabiatu zuringoak arrautza zuringoetan. Ezartzen ari den bitartean, hautseztatu azukre hautsa, jarraitu irabiatzen eta arretaz nahastu erromeroa eta almendra azukrea, elurra ahalik eta sendoen egon dadin.
- Zabaldu masa oso mehe labeko xafla batean eta utzi lehortzen 1.5 ordu inguru labean 90 º C-tan, tartean lehortzeko masa irabiatuz (lehen aldiz ordubete igaro ondoren, gero beste 15 minuturen buruan). Masa guztiz lehortu (sentitzen) dagoenean, utzi hozten eta birrindu harea-itxurako koherentzia lortzeko. Leku lehor batean gorde.
Jengibre panna cotta tartelak
- Jengibre panna cotta tartarako, hornitu labeko xafla bat hondorako labeko paperarekin. Arrautza bereizi eta irabiatu zuringoak gogortu arte, gero irina, azukrea, gozogintza hautsa eta arrautza-gorringoa ontzi berean gehitu eta berehala irabiatu dena arretaz maila baxuenean.
- Zabaldu orea prestatutako labeko xaflan eta labean labean 180 º C-tan 15 minutu inguruz. Moztu oinarri epela eta estali estaldura likidoarekin. Jarri zerbitzatu eraztunak xerretan.
- Ekarri esnegaina, azukrea eta jengibrea irakiten eta utzi 20 bat minutuz. Irabiagailuan txikitu eta bahe fin batetik iragazi - nahastu jogurtarekin.
- Gelatina ur hotzetan busti. Berotu krema pixka bat, desegin gelatina bertan eta nahastu krema nahasketara. Bete panna cotta prestatutako lau eraztunetan eta hoztu gutxienez 3 orduz, ahal dela gau osoan zehar.
Marrubi krema
- Marrubi-krema egiteko, irabiatu esnegaina hoztua erdi sendo arte eta gehitu marrubi-zukua dastatzeko. Bete hodi-poltsa batean.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 235kcalKarbohidratoak: 35.9gProtein: 2.9gPotolo: 8.7g
