John Myers
Udako erroiluak azkar prestatzen dira, oso polifazetikoak eta, gainera, nahiko osasungarriak. Ez da harritzekoa zorte erroiluak, deitzen zaien bezala, hain ezagunak izatea. Haien zapore freskoa saltsa eta saltsa goxoek osatzen dute. Gure udako roll-dips gogokoenak eta horiek prestatzeari buruz jakin behar duzun guztia hemen aurkituko duzu:
Udako roll dips: ezinbestekoa
Asiako sukaldaritzak hainbat plater eta zapore ditu ezaugarri. Haragia, arraina, espezialitate begetarianoak edo beganoak izan, dena estalita dago. Era berean, saltsak eta dipsak ez dira inoiz faltako. Platerak biribildu eta ostiko gehigarria ematen diete. Asiako sukaldaritzan hainbat saltsa eta salsa garatu dira urte askotan. Udako erroiluak ere izugarri goxoak dira saltsa egoki batean murgilduta. Zuk ere goza dezazun, hemen gure gogokoenak erakusten dizkizugu.
Nuoc Cham udako erroiluak dip
Polifazetikoa: Nuoc Cham, Nuoc Mam Pha ere deitzen zaiona, Vietnamgo sukaldaritzako jauzi polifazetikoenetako bat da. Askotan entsalada eta udaberriko opilekin zerbitzatzen da. Baina udako roletarako ere lagun bikaina da. Zapore gazi-gozoak plateretan pikante eta freskotasun atsegina bermatzen du. Aktore nagusia arrain saltsa da. Azukrea, ura, limoi zukua, baratxuria eta, jakina, pipermin gorriak ere badaude. Nuoc Cham ere polifazetikoa da prestatzeko orduan. Beraz, zuk zeuk erabaki dezakezu zein pikantea nahi duzun zure Nuoc Cham. Gauza pikanteak oso ondo gustatzen ez bazaizkizu, izan piperminarekin ekonomikoagoa eta gehitu azukre pixka bat dastatzeko.
Kakahuete jatea
Guztia: intxaurra nahiago baduzu, kakahuete-saldaketa egokia da zuretzat. Asiako sukaldeetan oso polita da. Ia edozein arroz, pasta edo barazki platerekin zerbitzatu daiteke. Haragi-platerak eta entsaladak ere primeran biribiltzen dira. Dip krematsua ere beganoa da eta, beraz, plater beganoetarako ere gomendagarria da. Saltea, batez ere, kakahuete-gurin, koko-esne eta limoi-zukuz osatuta dago. Bere zapore bizia soja saltsarekin eta kanabera azukre pixka batekin osatzen da.
Aholkua: dendan erositako kakahuete-gurina erabili nahi ez baduzu, etxean egindako kakahuete-gurina ere erabil dezakezu.
Dagoeneko bazekien?
Kakahuetea kontserba mokadu gisa ezagutzen dugun arren, Asian batez ere sukaldaritzan erabiltzen da bere propietate osasungarriengatik. Magnesio eta hainbat bitamina proportzio handiaz gain, gantz azido asegabe eta proteina kopuru handia ere ematen du.
Hoisin saltsa
Klasikoa: hoisin saltsa udako opilekin ere ondo dator. Asiako sukaldaritzan ere ezinbestekoa da. Hau ez da gutxieneko osagai tradizionalez osatuta dagoelako, hala nola babarrun beltz hartzituak, Txinako 5 espezien hautsa, sesamo olioa, soja saltsa, arroz ozpina eta aran marmelada. Animalia-produkturik ez duenez, beganoentzat ere oso gomendagarria da. Gainera, oso azkarra da egiteko. Zapore bizia eta gozoa da. Azukre eta aran marmelada dela eta, klasikoa ere lodi samarra da. Koherentzia lodia ere abantaila bat da, izan ere, zenbat eta lodiagoa izan saltsa, orduan eta hobeto itsasten dira udako erroiluak.
chili saltsa gozoa
Konstantea: Txile saltsa gozoak ere bere leku iraunkorra du Vietnameko sukaldeetan. Orain gure supermerkatuko apaletan ere aurki daiteke eta Asiako jatetxeetako mahaia osatzen du. Bereziki udaberriko erroiluak eta udako opilak bezalako plateretarako erabiltzen da. Azukrea, arroz ozpina, jengibrea, almidoia eta, jakina, piperminak behar dira prestatzeko. Beste dipsekin ez bezala, txili saltsa egosi behar da. Ahalegin txiki honek zapore aldetik merezi du, zalantzarik gabe! Bertsio apur bat leunagoa nahi baduzu, probatu gure pipermin saltsa gozoa tomate passatarekin.
Dagoeneko ezagutzen dituzu udako roll japaldi goxoak egiteko hainbat ideia. Udako opilen mundu goxo-goxoan zure sukaldaritzako txangoa osatu ahal izateko, udako opiletarako gure betegarririk zaporetsuenen berri emango dizugu.
