Oilasko bularkia samur betea haurtxo espinaka eta polentarekin

Oilasko bularkia betea

• Olibak zuloa bota eta irabiagailuan sartu ricottarekin, eguzkitan lehortutako tomateekin eta oliba-olio pixka bat eta pure krema leunarekin. Ezkaia fin-fin txikitu, nahastu eta ondu betegarria gatz eta piperrez.

• Kontu handiz moztu zentimetro batzuk oilasko bularren alboan, poltsiko handiak izan arte. (Ez moztu gehiegi, beste aldean zulorik egon ez dadin!) Zabaldu betegarria lau xerretan eta sakatu irmo aire-zulorik geratu ez dadin.

• Itxi irekidura hortz batekin edo, dotoreago, erromeroaren zurtoinekin. Azkenik, ondo nahastu eztia oliba olio pixka batekin eta garbitu oilasko bularkiak inguruan eta gatz eta piperrez ondu.

• Frijitu urrezko marroia arte itsasten ez den zartagin bero batean.

espinakak

• Jarri sesamo haziak oliorik gabe zartagin bero batean eta txigortu labur - muinak zartaginetik jauzi egiten hasten direnean, gorde tapa bat giltzapean eta kendu sutik. Garbitu espinakak ondo eta lehortu. Jarri gurina zartagin beroan eta gehitu espinakak zuzenean - salteatu labur eta desglaze ozpin balsamikoarekin. Irabiatu eztia zuzenean eta utzi sutan sutan espinakak erori arte eta ozpin baltsamikoa pixka bat loditu arte. Ondu gatza eta piperbeltza dastatzeko. Sesamo haziekin findu.

apaindu

• Bota polenta semola ur gazi irakinetan eta sutan jarri sutan nahastuz arto-semolak "laba-itxurako" koherentzia lodi bat hartu arte. Ondu gatza, intxaur muskatua eta gurina. Utzi pixka bat hozten eta gero platerean jarri oraindik moldagarria den bitartean.