John Myers
Sarrera: The Art of Biscuits Danish
Biscuits Danish, Danimarkako pastela izenez ere ezaguna, Danimarkan sorturiko gozogintza gozoa eta malutatsua da. Mundu osoan ezagunak dira eta egun osoan zehar gosaltzeko opil gisa edo gozoki gisa hartzen dira. Gailetak danieraz egiteko artea perfekzionatzeko denbora eta praktika behar duen trebetasuna da, baina emaitzak beti merezi du ahalegina.
Gida honetan, gaileta daniarren historia aztertuko dugu, horiek egiteko beharrezkoak diren osagaiak eta gozogintza tresnak, Danimarkako orearen errezeta klasikoa, erabil ditzakezun betegarrien aldaerak, biribiltzeko eta tolesteko teknikak, gozogintza eta zerbitzatzeko aholkuak eta nola. ohiko arazoak konpontzeko. Edarien uztarketak ere proposatuko dizkizugu zure gailetak Danimarkako esperientzia hobetzeko.
Biscuits Danish historia
Danimarkako gailetak Danimarkan sortu ziren lehen aldiz XIX. Opilak XIX. mendearen erdialdean Austriako okinek Danimarkan sartutako croissant austriarrean inspiratu omen zen. Ondoren, okin danimarkarrek oinarrizko croissant errezeta hartu eta euren gustuetara egokitu zuten, gaur egun ezagutzen dugun gozogintza arin eta malutatsua sortuz.
1850ean, LC Klitgaard izeneko okin daniar batek gozogintza aurkeztu zuen Danimarkako hiriburuan, Kopenhagen. Gozotegia azkar egin zen ezaguna eta laster Danimarka osoko okindegietan saltzen zen. Gaur egun, daniar gailetak mundu osoan gozatzen dira, eta herrialde askok beren buelta ematen diote pastelari. Izan ere, danierazko gailetaren frantsesezko bertsioa "Viennoiserie" izenez ezagutzen da, "Vienako pastak" itzultzen duena, croissantak bezalako opil austriarrak ere inspiratu baitziren.
