John Myers
Edukiak
show
Horregatik, supermerkatuko tomateek ez dute ezer zaporerik
- Barietatea edozein dela ere, handia edo txikia izan, supermerkatuko tomateek nahiko zapore gutxi dute.
- Zientzialariek orain uste dute jakin dutela zergatik den hori eta nola konpon daitekeen arazoa.
- Negutegi industrialetako tomateek UV argi gutxiago jasotzen dutenez, tomateak ere UV argiarekin irradiatu ziren ikerketa amerikar batean. Honek, egia esan, tomateei substantzia aromatiko gehiago sortzeko aukera eman zien.
- Hala ere, hau ez da arazoaren benetako irtenbidea. Tomateak negutegiko ohiko tomateek baino askoz ere zapore hobea zuten UV irradiazioarekin, baina ez ziren oso ondo hurbildu soro zabaleko tomateetara.
- AEBetako azterketak ere hainbat zalantza sortzen ditu. UV argiak bakarrik ezin du zaporea nabarmen hobetu. Landare bakoitzeko fruitu kopuruaren araberakoa den azukre edukia ere garrantzitsua da zaporerako.
- Tomatearen industria-ekoizpenean kantitateak kalitateari nagusituko zaizkionez ziurrenik, supermerkatuko tomateak zaporerik gabe geratuko dira ziurrenik. UV erradiazio gehigarriak prezioa ere igoko luke.
Tomate kontserbak supermerkatuko tomateen ordez?
- Noski, merkatuko tomateak edo baserritarren zuzenean jasotako tomateek askoz ere usain handiagoa dute. Zure tomateak supermerkatuan erosten badituzu, fruta gorri txikiaren denboraldiari erreparatu behar diozu.
- Tomateak uztailetik irailera biltzen dira Alemanian. Urte hasieran eta beranduago, tomateak Holandako edo Espainiako negutegietatik datoz.
- Beraz, merezi du kontserbak tomatera aldatzea, batez ere neguan. Hauek udan biltzen eta ontziratzen dira. Honek usain indartsua eta bitamina eta mantenugai gehienak gordetzen ditu.
