John Myers
Tomatea urteko fruta barazkia da, botanikoki gaueko solanaren familiakoa. Izen honek esan nahi ez badu ere, tomate landareek eguzkia eta berotasun handia behar dute fruitu helduak eta usaintsuak sortzeko. Mahasti tomateak zuzenean mahatsondoan heldu diren eta mahatsondoarekin biltzen diren fruituak dira. Uzta-metodo berezi honetarako arraza bereziak behar dira. Bilketa-metodo honekin etekina nabarmen txikiagoa da beste barietateekin baino.
Jatorria
Tomate landarea Peruko Andeetan sortu zen, gaur egun oraindik basati aurkitzen den. Kolon izan zen tomatea Europara ekarri zuena.
Denboraldia
Alemanian, tomate denboraldia ekainetik azarora doa. Tomatearen ospe handia dela eta, urte osoan produktu freskoak lor ditzakezu.
Gustu
Mahasti tomateek zapore gozo-gozo berezia dute, bereziki ezagunak egiten dituena. Panikula dela eta, denbora luzeagoan mantentzen dute tomate usain indartsua.
Erabili
Zapore handia dela eta, mahatsondo tomateak barazki gordinak dira bereziki. Mahatsondoen tomateen kolore gorri distiratsuak entsalada fresko guztiak distira egiten ditu. Baina beren usain gozoa ere zabaltzen dute egosten, plantxan edo gratinatzean.
Biltegiratzea
Mahasti tomate freskoak airea eta itzala maite ditu. Tenperaturak ez du inola ere baxuegia izan behar, 16 °C-koa da mahatsondo tomateetarako. Tomateak maiz usaina galtzen du eta hozkailuan leun bihurtzen dira. Beraz, zapore osoa gozatu nahi baduzu, tratatu tomateak giro-tenperaturan. Gehiegizko argiak eta bero gehiegizkoak mantenugaien edukia murrizten du. Beraz, tomateak astebeteko epean jan behar dira beti. Etilenoa ere biltegiratzeko faktore garrantzitsua da. Tomateen heltze prozesuan gas moduan askatzen den landare-hormona natural bat da. Beraz, hobe da mahatsondo tomateak beste barazki eta fruituetatik bereizita gordetzea beti.
