John Myers
Sarrera: Errusiako Gabonetako Sukaldaritza Ulertzea
Errusiako opor garaia alaitasun, ospakizun eta maiteekin biltzeko garaia da. Eguberriak, urtarrilaren 7an ospatzen diren Julian egutegiaren arabera, jai garrantzitsua da errusiar kulturan. Errusiar Eguberrietako sukaldaritza tradizionala aberatsa, oparoa eta zaporez betea da, herrialdearen historia luzea eta sukaldaritza-tradizio anitzak islatzen dituena.
Gida honetan, Eguberriek Errusiako kulturan eta sukaldaritzan duten papera aztertuko dugu, Errusiako Gabonetako janari tradizionalaren atzetik dauden aurrekari historikoak eta zer espero den Errusiako Gabonetako mahai klasiko batean. Gainera, opor garaian zerbitzatzen diren hamaiketako, plater nagusi, postre eta edarien aukeraketa bat emango dugu, baita Errusiako Gabonetako afari tradizionala antolatzeko aholku batzuk ere.
Gabonen eginkizuna Errusiako kulturan eta sukaldaritzan
Gabonak jai garrantzitsua izan dira Errusian X. mendetik, kristautasuna herrialdean sartu zenetik. Gaur egun, Errusiako kristau ortodoxoek ospatzen dute jaia urtarrilaren 10an, baraualdi eta erlijio-ospakizunaren ondoren. Eguberriak Errusian otoitz egiteko, opariak emateko eta familiarekin eta lagunekin jaiak egiteko garaia da.
Errusiako sukaldaritzan, Gabonak osagai aberats eta oparoak erabiltzen ditu, hala nola behi, txerri eta ehiza-haragiak, baita patatak, tipulak eta perretxikoak bezalako produktu eslabiar tradizionalak ere. Opor garaia gozoki eta jaietako edariekin gozatzeko garaia ere bada, hala nola, fruta kontserbak, ezti-opilak eta ardo beroa.
