Hiru koloreko barazki zopa ganbekin

Txalota fin-fin moztu eta oliba olioarekin salteatu, ezkai eta erromero adar 1 gehitu, azukre pixka batekin hautseztatu. Utzi azukrea karamelatzen, bota 400 ml hegazti salda eta sutan jarri 10 minutuz. Lapikoaren edukia esku-irabiagailuarekin fin-fin pure eta gero bahe batetik pasa. Zopa findu 200 ml kremarekin, irakiten jarri eta gatza eta piperbeltzarekin ondu. Ezarri koherentzia patata egosia eta estutuarekin.

Osagai eta prestaketa berdinak aplikatzen zaizkie piper berde eta horiei.

Bete piper gorri, berde eta horia zopak hiru neurgailutan eta isuri likidoak plater sakon handi baten gainean. Egurrezko pintxo batekin, irudimenezko ereduak marraz daitezke azalean. Jarri pipermina hariak plateraren erdian. Otarrainxkak ketuak lemongrass-en brotxeta, baratxuri-olioarekin brotxa eta berotu labean 80 º-tan gutxi gorabehera. 10 minutu. Ondoren pintxoak zerbitzatu piperrautsaren krema zoparekin. Etxeko baguette ogia (piper gorri, berde, horiarekin) zerbitzatu daiteke.