John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
- 3 Turkiako schnitzel
Asiako marinadarako:
- 3 tbsp Teriyaki saltsa
- 3 tbsp Sesamo olioa
- 1 Tira Piper ondua
- 1 Tira Chilli malutak
- 1 txiki Tipula zirietan
Horretaz aparte:
- 6 Kumquat konfitatua
- 4 tbsp Elkarbizitzen dira
- 1 edalontzi txikia Anana haurra, xukatua
- 2 TSP Frijitzeko olioa
- 100 ml Oilasko salda
Argibideak
- Indioilar eskalopea erdira moztu eta ondoriozko txuletak marinadarekin nahastu ontzi itxi batean eta utzi 24 orduz atseden.
- Garbitu kumquat konfitatua laburki ur hotzean eta bota edalontzi txiki batera, ondoren likorea bota eta utzi 30 bat minutuz, estalita.
- Berotu labea 160 gradutan zartagin egoki batekin. Utzi txuletak apur bat xukatzen eta gero frijitu oso azkar eta laburki bi aldeetatik bakarrik berotutako olioan, ondoren labeko ontzira eraman.
- Orain jarri anana haurra zartaginean eta frijitu azkar. Xerrak ertzean gorritzen hasten direnean, jarri 2 anana xerra indioilar txuleta bakoitzean eta gain Cointreau-n marinatutako kumquat batekin.
- Itzuli labearen tenperatura 120 gradutara eta egosi astiro-astiro indioilar txuleta exotikoak 15 minutuz.
- Prestatu txistorra fin bat denbora horretan. Horretarako, egosi zartaginean erretzeko osagaiak saldarekin pixka bat loditutako saltsa sortu arte; Finatu saltsa Cointreau 2 koilarakadarekin (marinatzetik), ondu berriro dastatzeko, gehitu ongailu batzuk behar izanez gero eta hautseztatu txuleta zerbitzatu aurretik.
- Sukaldariari marinadaren gainerako likorea jaten uzten zaio... Nik ere egin nuen.
- "Gurina-almendra arroza" eta "azalorea azukre ilarrekin" zerbitzatu nituen haragi-plater goxo honekin - errezeta hauek hemen daude dagoeneko nire sukaldaritza liburuan:
- Gurina almendra arroza ... azalorea azukre ilarrekin ...
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 274kcalKarbohidratoak: 2.8gProtein: 2.2gPotolo: 21.4g
