John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Abricot ragout
- 50 g Sugar
- 1 tbsp Eztia
- 200 ml laranja-zukua
- 1 Laranja tratatu gabe
- 4 tbsp Granadinak
- 1 Lemon
- 100 g mugurdiak
- 300 g Apricots
Txokolate-mousse marroia
- 300 g Cream
- 1 Arrautza
- 2 tbsp Ura
- 130 g Txokolate iluna
- 2 tbsp Txokolatezko likore marroia
- 5 Menta hostoak
Txokolate zuriko moussea
- 300 g Cream
- 1 Arrautza
- 2 tbsp Ura
- 130 g Txokolate zuria
- 1 Laranja tratatu gabe
- 2 tbsp Advocaat
Argibideak
Abrikot saltsa
- Abricot saltsaren kasuan, utzi azukrea eta eztia su leunean urtzen (ez utzi marroitzen), desglazetu laranja zukuarekin nahastuz eta murrizten almibarretan.
- Zuritu laranja organikoari azala fin-fin eta moztu zerrenda oso finetan. Gehitu laranja zerrendak, granadina eta limoi erdiaren zukua saltsari. Jarri abrikotak eta mugurdiak. Gorde mugurdi batzuk apaintzeko.
Txokolate-mousse marroia
- Txokolate-mousse marroia egiteko, irabiatu esnegaina gogortu arte eta alde batera utzi. Irabiatu arrautza urarekin ur epeletan, krema lodi bat lortu arte. Kendu ur-bainutik eta jarraitu irabiatzen hotza arte. (Hobe, izotz-ur bainu batean!)
- Txokolatea txikitu eta utzi ur epeletan urtzen. Berehala hoztutako krema bota, txokolate likorea gehitu eta kontu handiz krema sartu.
- Jarri moldeetan eta hozkailuan jarri.
Txokolate zuriko moussea
- Txokolate zuriaren mousserako, beratzen da gelatina ur hotzetan 5 minutuz. Irabiatu esnegaina gogortu arte eta utzi. Irabiatu arrautza eta ura ur epeletan krema lodi bat lortuz, gelatina atera eta nahasi. Kendu ur-bainutik eta jarraitu irabiatzen esnegaina hoztu arte (izotz-ur bainu batean).
- Txokolate zuria txikitu eta ur epeletan urtzen utzi, berehala arrautza krema sartu. Igurtzi laranjaren azalaren erdia eta gehitu krema. Gehitu arrautza likorea eta irabiatu.
- Kontu handiz tolestu esnegaina. Molde txikietan bota eta hozkailuan utzi gau osoan.
- Zabaldu abrikot-ragoua plateretan eta piztu mousseari. Apaindu mendaz.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 234kcalKarbohidratoak: 21.2gProtein: 2.1gPotolo: 14.9g
