John Myers
Tipula mota hauek existitzen dira
Tipularen prototipoa tipula da, ia etxe guztietan aurki daitekeena eta oso maiz jaten dena. Stuttgarter Riesen eta Zittauer bi tipula barietate ezagunak dira. Beste tipula mota asko ere badaude.
- Tipula sukaldeko tipula ere deitzen zaio. Oskol marroi-horia dute eta teniseko pilota bat baino apur bat txikiagoak dira. Zorroztasun ertaina dute ezaugarri. Esentzial olio alizina dela eta, jende askok negar egin behar izaten du tipula moztean. Tipularekin plater gehienetarako egokiak dira eta, adibidez, dadotan moztu eta salteatu edo lurrunetan jarri, zeharrargitsu arte. Tipula gordinik ere jan dezakezu, adibidez txistorra ogitarteko batean edo kebab batean.
- Tipula gorriak hanburgesak, zopak, saltsak edo entsaladak egiteko ezagunak dira batez ere. Berezia duen zapore apur bat pikantea eta apur bat gozoa da. Tipula kanpotik ezagut dezakezu bere azal gorrixka-moreagatik eta bere tamainagatik, hau da, mahaiko tipulen antzekoa da.
- Tipula zuria Europa hegoaldean kontsumitzen da batez ere. Tipularen aldean, azal zuria dute. Zapore leunagoak dira eta, beraz, gordinik edo beteak jan daitezke.
- Landare-tipula mahai-tipula baino dezente handiagoa eta astunagoa da. Batez ere Espainian hazten direnez, supermerkatuetan ere aurki ditzakezu Espainiako tipula izenarekin. Haien zaporea ez da sukaldeko tipula bezain zorrotza, baina baita apur bat gozoa ere. Entsaladak egiteko erabil ditzakezu, baita plantxan erretzeko, erretzeko edo haragi xehatuta edo antzekoekin betetzeko ere.
- Txalotak ping-pong pilota baten tamainakoak dira eta azal gorrixka dute. Oso leunak direnez, tipula alternatiba gisa egokiak dira. Askotan plater beroak zapotzeko erabiltzen dira.
- Udaberriko tipulak edo udaberriko tipulak porru itxuran gogorarazten dute. Epelak eta pikanteak dira eta, hortaz, egoera gordinean prozesatzeko bereziki egokiak dira, adibidez entsaladan, zabaltzeko edo zopetarako eta antzekoetarako topping gisa. Asiako platerekin oso ezagunak dira.
- Tipula sorta edo aireko tipula nahiko ezezagunak dira guretzat. Beste tipulak ez bezala, ez dira lur azpian hazten, kimuen gainean baizik. Tipulak ez dira bereziki handiak, baina kimu berdeak ere erabil ditzakezu. Zapore pikantea dela eta, bereziki egokiak dira entsaladak edo zabaltzeko.
- Tipula perla eta zilarrezko tipula oso antzekoak dira. Biak oso txikiak dira eta zuri-zilarrezko azala dute. Zilarrezko tipulinaren aldean, tipula perlak oraindik azala lodi bat dauka inguratzen duena. Bi motak pepinoekin eta beste barazkiekin ozpintzen dira, baina saltsetan edo haragiaren osagarri gisa ere erabil daitezke.
