John Myers
Elikagai osasuntsuak daude, ez hain osasuntsuak eta, argi eta garbi, osasungarriak ez diren elikagaiak. Osasuntsuak nahiago badituzu eta, noizean behin, osasuntsu ez direnetatik pixka bat jaten baduzu, bide onetik zoaz jada.
Elikagai osasungarrienen zerrenda
Gaur egun hori osasungarritzat jotzen da eta bihar hori. Eta ez da arraroa atzo osasungaitza zena bat-batean oso osasuntsua dela esatea edo alderantziz. Ez zaitez gehiago nahastu. Eta, batez ere, ez utzi engaina “bekatu” egin behar duzula pentsatzera, hau da, osasungarriak ez diren produktuak jan, plazer bat bizitzeko.
Benetako gozamena zure gorputzari indarra eta energia ematen dioten elikagaiekin bakarrik da posible eta ez zure organismoa estutu eta ahultzen duten sorkuntza industrialekin.
Elikagai ez-osasuntsu batzuk jatean lortzen dugun plazer hautematea menpekotasun baten poztasuna besterik ez da, erretzaile baten zoriona birikak arnasten dituen bitartean edo alkoholiko baten zoriontasuna bere hurrengo gorakadaren esperoan bezala.
Baina badira, funtsean, bereziki zapore ona ere ez duten elikagai osasungarriak. Iragarleek osasuntsu daudela esaten dutelako bakarrik jaten dira (adibidez, proteina barrak), eta hori, gertuagotik begiratuta, benetan ez daude. Beraz, zapore ikaragarri baten sakrifizioa ezertarako egiten da.
Saria ez da osasun handia, ezta edertasun harrigarria, kontrakoa baizik...
Bederatzi elikagai osasungarrienak
Beraz, desabantailak izan arren gure osasunerako abantailak ere izan ditzaketen elikagaiak badira ere (arrautzak, haragia, osoko produktuak, etab.), badira desabantailak baino ez dituzten elikagaiak, fabrikatzaileak izan ezik, honek ere bai noski. abantaila batzuk.
Bederatzi elikagai osasungarrienen hurrengo arrakasta-zerrenda merezi du memorizatzea. Eta osasuntsu egoteko interes handiagoa baduzu, hobe da elikagai hauek berriro ez jatea:
- Irin zuria eta irin zuriko produktuak
Irin zuria, ogi zuria, irin zuriz egindako pasta, irin zuriz egindako gailetak eta abar bitaminarik gabe eta ia mineralik gabe daude. Aldi berean, nahiko energetikoa dute, hau da, kaloria asko. Horregatik, testuinguru honetan, kaloria hutsez hitz egiten da. Urdaila betetzen digute hainbeste behar ditugun mikroelikagaiak eman gabe.
Aldi berean, gure gorputzak bitaminak eta mineralak behar ditu irin zuriko produktuak digeritu eta metabolizatu ahal izateko. Irin zuriko produktuek horiek ematen ez dituztenez, beharrezkoak diren mikronutrienteak lapurtu behar dira gorputzaren biltegietatik, eta horrek gabezia-egoera ekar dezake epe luzera –gainontzeko dietaren arabera–.
Gehienetan, irina zuria glutena duten zerealetatik ere dator, hobe garitik. Hala ere, glutenak eragin negatibo ugari ditu gure osasunean, ez behintzat hesteetan, baita gure errendimendu mentalean ere.
Azkenik, irina zuria karbohidrato kontzentratua da, gorputzean azukre hutsa ez den ezer bihurtzen ez dena. Zirkunstantzia honek pankreako presio handia jartzen du, behin eta berriz intsulina kantitate handiak askatu behar dituelako azukrea zeluletara sartzeko eta odoleko azukre maila jaisteko. Diabetesa izan daiteke emaitza.
Odoleko azukre-mailen gorabeherak ere maiz gertatzen dira, alde batetik balio altuak eta bestetik odol azukre baxuaren faseak. Hala ere, odoleko azukrearen gorabeherak elikagaien irrika, obesitatea, aknea, hormona desoreka eta beste hainbat gauzaren eragingarritzat hartzen dira.
Irin zuriaren ordez, aukeratu beti irin integrala, hobeki ehotua. Nahiago espelta garia baino eta probatu maizago glutenik gabeko alboko platerak. Glutenik gabeko elikadurarako aholku praktikoak aurki ditzakezu hemen: Glutenik gabeko bizitzea
- Arroz zuria
Arroz zuria ere ia purua da, hau da, karbohidrato isolatuak eta kontzentratuak, eta horietatik mikronutriente baliotsuen zati handi bat kentzen zen arroz alea azala moztean. Arroz zuriaren metabolismoak, beraz, irin zurirako deskribatu ditugunen antzeko arazoak dakartza.
Hortaz, arroz integraleko barietateak beti dira aukera adimentsuenak. Arroz marroiak mineralak, bitaminak eta odoleko azukre maila orekatua eskaintzen ditu.
- Ohiko otorduak
Merkataritza prestatutako otordu gehienek otordu berdinak fresko prestatuz gero urrutitik beharko ez lituzkeen gehigarri eta osagai ugari dituzte. Hau guztiz normala da. Azken finean, otordu prestatuak denbora luzez itxura ona izan behar dute eta iraupen luzea izan behar dute.
Aldi berean, otordu industrialak ez dira gehien prestatzen otordu bera fresko prestatzen erabiliko zenituzkeen kalitate handiko lehengaietatik. Noski, patata-plater baterako, patata freskoak erosten dituzu eta ez patata irina, eta postreetarako, arrautza freskoak erabiltzen dituzu eta ez arrautza likidoak.
Zure sukaldean ere ez dituzu industrian prozesatutako eta hidrogenatutako olio eta koiperik erabiliko trans gantzak saihestu nahi dituzulako. Horren ordez, erabili kalitate handiko, ekologikoki ekoitzitako, hotzean prentsatutako oliba olioa, lino olioa eta koko olioa. Hala ere, mota honetako olioak eta gantzak ez dira ohiko janari prestatuetan aurkitzen.
Seguruenik ere jakingo duzu janaria aldez aurretik egosi eta berotzea ez dela ezinbestean aproposa bere ezinbesteko substantzia ahalmenagatik. Dena den, otordu prestatuak aldez aurretik prestatuak izaten dira, azkar berotu besterik ez izateko.
Ohiko jakiak, hala nola arrain-hatzak, etab., ez dira, beraz, egokiak sukaldaritza osasuntsurako. Nahiago duzu zure otorduak osagai freskoekin prestatzea. Beharrezkoa izanez gero, gauzak azkar egin behar diren egunetarako, aukeratu kalitate handiko janari prestatuak edo erdi-prestak merkataritza ekologikotik.
- Mikrouhin krispetak
Janari azkarreko produktu hau zinemazaleen eta beste gozozaleen mokadurik gogokoenetakotzat hartzen da, eta mikrouhin labeko krispetak inoiz jan ditzakezun elikagai osasungarrienetako bat da. Mikrouhin-labeko krispetak ia osagai guztiak, genetikoki eraldatutako artotik eta karbohidrato-eduki handian prozesatutako gatzetik (krispetak gazian), azukre- edo edulkoratzaile-eduki handia (krispetetan) eta kontserbatzaileetaraino, kaltegarriak dira zure osasunerako eta gaixotasuna izateko arriskua areagotzen du. Gainera, honelako krispetak diazetilo izeneko zapore kimiko bat dauka, birikak kaltetu ditzakeena.
Noizean behin krispetak jatea gustatzen bazaizu, hobe da ekologikoki hazitako artoa erabiltzea, eta zuk zeuk krispetak bihur ditzakezu etxean zartaginean, eta gero krispetak fintzea osagai osasuntsuekin, hala nola koko olioa, gurin ekologikoa, eta gatz naturala.
- Txistorra eta haragi produktuak nitritoekin
Hotzak, txistorra ketuak, txakur beroak, hirugiharra eta janari dendan aurki ditzakezun haragi eta saltxitxa mota asko askotan sodio nitrito eta bihotzeko gaixotasunak eta minbizia sor ditzaketen beste kontserbatzaile kimiko kopuru handiak dituzte. Haragia jan nahi baduzu, itsatsi nitritorik gabeko ondu gabeko haragia. Kasu honetan, hobe litzateke baserri ekologikoetako haragi produktuak ere erabiltzea (belarra elikadura).
- seitan
Seitan glutenaren beste termino bat da. Seitan gluten hutsa da, almidoia kenduz gari zuriz egiten dena eta azkenean glutena bakarrik geratzen da. Seitan maiz erabiltzen da haragiaren ordezkoak egiteko, adibidez, B. goulash begetarianoa, hestebete begetarianoa, hestebete begetarianoa, etab. Goiko 1. puntuan seitanaren desabantailak ezagutu dituzu dagoeneko.
Haragiaren ordezko produktu begetarianoak erosten badituzu, hobe da lupino proteina, barazki, jackfruit edo tofu organikoz egindakoak aukeratzea.
- Proteina eta barra energetikoak tradizionalak
Energia eta proteina barrak askotan iragartzen diren modua kontuan hartuta, ia pentsa liteke produktu hauek dieta osasuntsu baterako osagarri bikainak direla. Zoritxarrez, kasu gehienetan, barra hauek jada ez dute ezer naturala. Prozesatutako soja edo esne proteinak, azukre finduak, edulkoratzaileak, gantz hidrogenatuak (trans gantzak), zapore artifizialak eta beste gehigarri kaltegarri batzuek osatzen dute, eta horiek guztiak gaixotasun kronikoen garapenean lagun dezakete.
Beraz, hobe da saltzaile ekologikoen barra energetikoetara edo bola energetikoetara aldatzea. Kasu gehienetan, fruitu lehorrak, haziak, fruitu lehorrak eta kito. Mota honetako tabernak ere oso ondo egin daitezke zuk zeuk. Eta proteina-zati bat behar duzula uste baduzu, nahastu arroz-proteina edo kalamu-proteina organiko eta landare hutsean, edo baita oinarrizko lupino-proteina ere etxeko proteina-barran, eta kalitate handiko proteina emango dizugu. inguruan.
- Ohiko gozokiak
Ohiko gozoki guztiak proteina barren antzekoak dira. Intxaur bitxiez gain, gozokiek ez dute guretzat erabilgarria edo osasungarria izatera hurbildu daitekeen ezer.
Barra ezagun baten edukien zerrendak honelako itxura izan dezake:
- azukre
- kakahueteak
- glukosa almibarretan
- esne hauts gaingabetua
- kakao gurina
- kakao masa,
- ekilore olioa
- esne azukrea
- gurin-koipea
- landare-koipea
- gazura hautsa
- Salt
- Soja lezitina emultsionatzailea
- proteina hautsa
- banilla ateratzea
- esne proteina hidrolizatua.
Beraz, karbohidratoak (azukrea, almibarretan, laktosa), prozesatutako proteinak, genetikoki eraldatutako sojatik datorren lezitina eta ekoizpen arrazoiengatik asko prozesatu diren gantzak ditugu, ondorioz, trans koipeen proportzio jakin bat. Nork nahi luke horrelako zerbait jan?
Txokolate barra hau gertuagotik begiratuz gero, 60 gramo eskas pisatzen duela eta 500 kaloria onak ditu, hau da, gosari oparo baina osasuntsu batek bezainbeste. Gosaria hurrengo orduetan bete eta egun erdirako behar duzun guztia eskaintzen dizun bitartean, tabernak ordubeteko buruan gorputza estutu eta irrika eragiten duten substantzia kaltegarriak besterik ez dizu ekartzen.
Ohiko gozokiak, beraz, oso txarrak dira. Baina horrek ez du esan nahi hemendik aurrera ezer gozoaz gozatu ezin denik. inola ere ez! Zure gozokiak arretaz aukeratzea (denda ekologikoetan) edo etorkizunean kalitate handiko osagaiekin zeure burua egitea da. Adibidez, txokolate osasuntsua kakao-gurinarekin, koko-olio organikoarekin, kakaoarekin, eztiarekin (edo kalterik gabeko beste edulkoratzaile batekin), bainila pixka batekin eta, nahi izanez gero, fruitu lehorrak ordu erdi barru egin daitezke.
- Edari freskagarriak
Freskagarriak azukrea, edulkoratzaile artifizialak, azukrearen ordezkoak edo glukosa-fruktosa almibarretan dituzte. Horrez gain, barietatearen arabera, zapore artifizialez eta kafeina bizigarriz beteta daude.
Zure bizitza aldatu! Orain!
Egunero freskagarrien kantitatea ur geldiarekin bakarrik ordezkatzen baduzu ere, zure ongizatearen hobekuntza nabaria izan dezakezu, zure gorputzak substantzia kaltegarri asko aurrezten baititu eta, horren ordez, bat-batean ur asko dauka eskuragarri, eta hori kanporatu daiteke. pozoiak eta zepak erabil ditzakete. Noski, hasieran ez zaizu ur geldia gustatzen. Berdin du. Egon adi! Egun batzuen buruan ohituko zara, eta berriro kola edo sagar-spruzer bat eskuratzen duzunean, bat-batean konturatzen zara ez dizula ezertarako balio.
Ondoren, pixkanaka-pixkanaka beste zortzi elikagai osasuntsuak gutxitzen badituzu edo zure dietatik guztiz debekatzen badituzu eta, aldi berean, elikagai benetan osasuntsuenak gero eta gehiago jaten badituzu, harritu egingo zara zure bizitza bat-batean nola aldatuko den.
Nutrizio-aholkuak - Elikadura osasuntsua erraza izan dadin
Batzuetan, ez duzu dieta aldaketarik egiten. Berriro berreraikitzen zara, gozoki gehiegi jaten, pintxo gehiegi, gozogintza gehiegi eta pasta eta barazki gutxiegi jaten dituzu. Beharbada, lankideek osasuntsu jaten dutelako, eta hori kutsakorra da, edo familiak osasuntsu jateko gogorik ez duelako.
Kasu honetan, nutrizio-aholkularitza oso ideia ona da. Nutrizionistak ez duelako bakarrik zuretzako egokia den elikadura-plana egingo eta zure alboan izango aholkuekin eta ekintzarekin, baizik eta zure ingurunearen eraginari uzteko eta zure asmo onetatik urruntzeko motibatuko zaituelako.
Pixka bat igaro ondoren, argalagoa eta aktiboagoa bihurtzen zaren heinean eta zure dieta berriarekin gero eta hobeto sentitzen zaren heinean, besteek bat-batean utziko dizute haietan eragiten eta zure elikadura osasuntsuan gero eta gehiago interesatzen zaituzten. Egia esan, jatea ez da oso ezaguna.
