John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Perrexila pretzel dumplings
- 8 Pc. Aurreko eguneko pretzelak
- 1 tbsp Gurina argitua
- 3 Pc. Arrautzak
- 3 Pc. Arrautza gorringoa
- 250 ml Esnea
- 3 Bd Perrexila
- 5 kl. Txaletak
- 3 Tira Mejorana lehorra
- Salt
- Pepper
Azenario frijituak
- 3 Pc. Ur azenarioak
- 2 Pc. Lorategiko azenarioa
- 1 tbsp Gurina argitua
- Salt
- Pepper
Txahal masailak
- 5 Pc. Txahal masailak
- Tomate pasta
- 1 Pc. Tipula
- 2 g Azenarioa
- 1 Pc. Apioa
- Perretxikoak
- 1 botila ardo
- 250 ml Madeira ardoa
- 1 Pc. Erromero adaxka
- 2 Pc. Erramu hostoak
- Salt
- Pepper
Argibideak
Perrexila pretzel dumplings
- Moztu lodi pretzelak eta bota esne beroa. Utzi horrela lortutako masa puzten gutxienez 10 minutuz. Txikitu txalota fin-fin eta txikitu perrexila.
- Saltatxoak gurin argian frijitu urrezko horia arte. Ondoren, gehitu txalotak pretzelei eta ondo nahastu. Ondoren, nahastu perrexila, majorana, arrautza gorringoak eta arrautzak. Ondu intxaur muskatua, gatza eta piperra.
- Forma gutxi gorabehera. Modu honetan lortutako masatik 3 ogi luzanga, itsatsi paperean ondo bilduta. Ondoren, bildu ogi hauek aluminio paperean eta utzi ura irakiten 20 minutuz.
Azenario frijituak
- Julienne azenario guztiak. Tipula txikitu eta gurin argituarekin salteatu. Ondoren, gehitu julianako azenarioak eta frijitu kurruskaria izan arte.
- Ondu guztia ezkai, erromero, gatz eta piperrez eta utzi 5-10 minutu inguru su motelean.
Txahal masailak
- Parkatu, erdibitu eta irin txahal masailak. Ondoren, txahal masailak gurin argituarekin erreko erregailu batean erre eta alde batera utzi. Ondoren, tipula txikitu eta zartaginean frijitu. Gutxi gorabehera azenarioak eta apioa moztu eta zartaginean ere jarri. Ondoren, gehitu tomate-pasta eta errea eta moztu eta gehitu perretxikoak.
- Orain txahal masailak erregailuan jartzen dira eta guztia ardo beltzarekin eta Madeirarekin infusatzen da. Egosi labean tapa duen zartagina gutxi gorabehera. 180 gradu behe-goiko beroarekin.
- 3 ordu inguru igaro ondoren, atera errea labetik eta jarri txahal masailak epeletan plater batean. Iragazi saltsa, kendu ezkaia eta erramu hostoa. Utzi 2 koilarakada erro barazki saltsan eta pure eskuko irabiagailuarekin. Orain gatza eta piperbeltzarekin ondu eta zerbitzatu.
