John Myers
Tartare beganoa
Tartare begano errezeta ezin hobea irudi batekin eta urratsez urrats argibide errazekin.
- 2 pieza berenjena
- 1 piece Onion red
- 6 pieza Gherkins
- 6 koilarakada kaparrak
- kimuak
- 3 koilarakada oliba olioa
- 3 koilarakada Ketchup
- 1 koilarakada mostaza
- 2 koilarakada tomate pasta
- 1,5 koilarakada Paprika hautsa
- Chayenne piperra
- Salt
- Pepper
- Aurrez berotu labea 190 gradutan zirkulatzen duen airean eta prestatu gozogintzako paperarekin forratutako labea. Tartara beganoa egiteko, moztu alberjiniak erditik luzera, moztu sareta bat bi erdien mamian labana zorrotz batekin eta oliba olioarekin brotxa. Ondoren, gatz pixka batekin ondu, labean sartu eta 20-25 minutuz erre.
- Bitartean, gehitu ketchup, mostaza, tomate-pasta, piperrautsa, piperra eta piper piperra zure ontzira eta irabiatu. Bitartean, bota poliki-poliki oliba olioa. Ondoren, gehitu tipula, kaparrak txikituta eta pepinilloak, eta utzi.
- Alberjiniak egosten amaitu ondoren, utzi labur hozten. Ondoren, koilara batekin mamia kendu eta ebakitzeko taula batean fin-fin txikitu. Presaka bazabiltza: plater batean jarri mamia txikitua eta gero izozkailuan sartu 5 minutuz.
- Metalezko eraztun baten laguntzaz, jarri tartara beganoa 4 edo 5 plateretan. Apaindu kaparrak eta kimuekin eta gozatu baguette kurruskari batekin. Laburki txigortu baguette zartagin batean baratxuri olioarekin.
