Garazki Goulash Pretzel Dumplings eta Bruselako kimuak eta Gaztaina Barazkiak

Garbitu orein-gulash freskoa eta lehortu, koko-koipea zartaginean jarri eta berotu; Frijitu orein-gulasha indarrez bi aldeetatik.

Aurrez berotu labea 160 - 180 º C-ra, desglazetu orein-gulash errea ehiza saldarekin eta gehitu ardo beltza, oporto ardoa eta esnegaina.

Moztu tipula eta gehitu gulashari ehiza espeziekin: indarrez irabiatu. Jarri errea labean eta egosi 4 orduz: irabiatu noizean behin.

Sukaldaritza proba gutxi gorabehera egin behar da. 3 ordu; erabili murriztu likidoa saltsa gisa.

Moztu pretzels ½ - 1 cm zatitan eta jarri ontzi handi batean; Jarri 4 arrautza gainean eta nahastu; ondoren, esnea irakiten jarri, gatza, piperbeltza eta intxaur muskatua. Gehitu apur bat hoztutako esnea pretzelari eta kontu handiz tolestu, zatiak ez birrintzeko kontuz.

Tipula zuritu eta zatikatu, gurinean frijitu zeharrargitsua izan arte, perrexila garbitu eta txikitu eta tipularekin dumpling nahasketara gehitu.

2 Zabaldu aluminiozko paperezko orriak mahai gainean elkarren ondoan eta estali filmarekin; Olioarekin koipeztatu papera eta zabaldu dumpling nahasketa esku bustiekin paper filmaren gainean eta osatu biribilki bat. Lehenik eta behin erroiluak itsatsi-filmera eta gero bakarrik aluminio paperean sartu, muturrak sakatu eta bihurritu, erroilua irmo bat sortu dadin, hau da, oso estuki bihurritu; errepikatu prozesua gainerako masarekin.

Egosi dumpling erroiluak kazola handi batean ur irakinarekin 40 minutu inguru, gero altxatu erroiluak, bildu paperetik, moztu xerratan eta frijitu laburki gurinan.

Garbitu Bruselako kimuak eta egosi ur gazian, hozkadarako sendo egon arte.

Jarri gaztainak hutsean ur beroan 15 minutuz.

Amaitutako barazkiak gurina bota eta gatz eta intxaur muskatuarekin ondu.