John Myers
Gazta analogikoa deritzona ez da benetako gazta. Azken hau esnearekin soilik egiten da, eta gazta analogikoek beste osagai batzuk ere erabiltzen dituzte, hala nola landare-koipeak, landare-proteinak, almidoia eta zenbait gehigarri. Horien artean daude, adibidez, zapore hobetzaileak, koloratzaileak, usainak eta emultsionatzaileak. Esne hautsa ere gehitzen zaie gazta analogo batzuei.
Produktuak benetako gaztaren antzeko itxura eta zaporea du eta antzeko propietateak ditu. Hala ere, gazta erreala baino merkeagoa da ekoiztea, produktu artifizialak ez baitu heldu beharrik. Gainera, beroarekiko erresistentzia eta urtze-portaera hobeak izan ohi dira benetako gazta baino.
Produktua sarritan erabiltzen da jaki prestatuak egiteko, hala nola pizza edo lasagna, baita okindegiko pintxoak ere, hala nola gazta-makilak eta gratinatuak. Dena den, hertsiki esanda, Europako eta Alemaniako legediaren arabera, agian ez zaio gazta deitu. Gazta adierazten duten hitz-konbinazioak ere debekatuta daude, "gazta analogikoa" terminoa barne. Horren ordez, osagaien zerrendan ordezko produktuaren osagaiak bakarrik agertzen dira. Hala ere, gerta daiteke benetako gazta eta produktu artifizialak nahastea. Kasu honetan, benetako gazta osagaien zerrendan dago noski; gazta analogikoa ere erabili zen ala ez zehazten diren gehigarrietatik soilik ikus daiteke.
Imitazio artifizialaren gazta ez da kaltegarria osasunerako, kontsumitu ondoren urdailean astuna izan daiteke soilik. Horren truke, baliteke produktu faltsu hori esneari alergia edo laktosari intolerantzia duten pertsonek jatea, baldin eta esne hautsa erabili ez bada. Oro har, gazta analogikoak ezin du esnetik kaltzio baliotsurik atera. Zuretzat garrantzitsua da, hobe da ziztada azkarrak zuk zeuk labean egitea!
