John Myers
Sarrera: Italiako Sukaldaritza
Italiako sukaldaritza munduko sukaldaritza ezagun eta maitatuenetako bat da. Ospetsua da kalitate handiko osagai freskoak erabiltzeagatik eta errezeta sinple baina goxoak direlako. Italiako sukaldaritzak historia luze eta aberatsa du, Italiako eskualde bakoitzak bere sukaldaritza tradizio berezia duelarik.
Italiako sukaldaritza ezaguna da pasta, pizza, itsaski eta haragiak erabiltzeagatik, baita postre eta aperitibo goxoengatik ere. Artikulu honetan, Italiako bost janari ezagunenetakoak aztertuko ditugu, pizza Margherita eta Spaghetti Carbonara bezalako plater klasikoak barne, baita zure dastamen-papilak liluratuko dituzten itsaski, haragi eta postre platerak ere.
Plater klasikoa: Pizza Margherita
Pizza Margherita italiar plater klasiko bat da, mundu osoan maite dena. Pizza sinple baina goxo hau tomate freskoekin, mozzarella gaztarekin eta albahaka eginda dago. Azala mehea eta kurruskaria da, eta gazta perfektuan urtzen da. Pizza Margherita Savoiako Margherita erreginaren izena du, hain harrituta geratu zen pizzarekin 1889an Napolira egindako bisitan probatu zuenez, pizza-egileari gutun bat idatzi zion, bere sorkuntza goxoagatik eskerrak emanez.
Pasta: Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara Italian eta mundu osoan ezaguna den pasta plater klasikoa da. Plater hau espageti, hirugiharra edo pancetta, arrautza eta parmesano gaztarekin egiten da. Arrautzak gaztarekin batera irabiatzen dira saltsa krematsua sortzeko, eta gero egositako espageti eta hirugiharra botako da. Plater hau egiteko erraza da, baina oso zaporetsua eta asegarria.
Itsaskia: Linguine alle Vongole
Linguine alle Vongole Italian eta mundu osoan ezaguna den itsaski plater gozoa da. Plater hau linguine pasta, txirlak freskoak, baratxuria, ardo zuria eta perrexilarekin egiten da. Txirlak ardoan eta baratxuriak egosten dira ireki arte, eta gero linguine-a zartaginean gehitzen da zapore goxo guztiak har ditzan. Plater hau arina, zaporetsua eta udako arratsalde baterako ezin hobea da.
Haragi-platera: Osso Buco alla Milanese
Osso Buco alla Milanese Italiako iparraldean ezaguna den haragi plater klasiko bat da. Plater hau txahal zurtzekin egiten da, tomate-saltsa batean motel egosita barazkiekin, ardo zuriarekin eta saldarekin. Haragia izugarri samurra eta zaporetsua bihurtzen da, eta saltsa aberatsa eta goxoa da. Plater hau risotto, polenta edo patata purearekin zerbitzatzen da.
Hamaiketakoa: Bruschetta
Bruschetta mundu osoan ezaguna den italiar aperitibo goxoa da. Plater hau tomate freskoarekin, baratxuriarekin eta albahaka gainezka dagoen ogi xerra txigortuekin egiten da. Ogia baratxuriz igurtzi eta oliba-olioarekin bustitzen da tomate-nahasketarekin. Plater hau egiteko erraza da, baina oso zaporetsua eta asegarria.
Postrea: Tiramisua
Tiramisua italiar postre klasiko bat da, mundu osoan maite dena. Plater hau andereñoak, espresso kafea, mascarpone gazta eta kakao hautsarekin egina dago. Andreak kafean bustitzen dira eta gero mascarpone gazta eta arrautza nahasketa krematsu batekin geruzatzen dira. Ondoren, platera kakao-hautsaz gainditzen da eta zerbitzatu aurretik hozten da. Tiramisua arina, krematsua eta ezin hobea da edozein bazkariren amaiera gozorako.
Ondorioa: italiar sukaldaritza bere onenean
Amaitzeko, italiar sukaldaritza munduko sukaldaritzarik ezagun eta maitatuenetako bat da, eta arrazoi osoz. Pizza Margherita eta Spaghetti Carbonara bezalako plater klasikoetatik hasi eta itsaski, haragi eta postre plateretara, guztientzako dago Italiako sukaldaritzan. Pasta, pizza, itsaski edo haragia zalea zaren ala ez, ezin da ukatu Italiako sukaldaritza bere onenean dagoela kalitate handiko osagai freskoekin eta errezeta sinple baina goxoekin egiten denean.
