John Myers
Sarrera: Street Food Kultura Filipinetan
Filipinak bere sukaldaritza-kultura aberats eta anitzagatik da ezaguna, eta kaleko janaria da horren zati nagusia. Herrialdeko kaleak pintxo, otordu eta postre goxo eta merkeak saltzen dituzten saltzailez beteta daude. Filipinarrek maitasun harremana dute kaleko janariarekin, askotan eguneko edo gaueko edozein ordutan bilatzen dute. Kaleko janaria Filipinetako kultura eta zaporeak ezagutzeko modu paregabea da, eta nonahi aurki daiteke, bidegurutze jendetsuetatik hasi eta landa eremuetaraino.
Kaleko janari aukera ugari izanik, zaila izan daiteke zein probatu erabakitzea. Pintxo gazietatik hasi eta postre gozo eta kurruskarietaraino, honako hauek dira Filipinetako kaleko plater ospetsuenetako batzuk.
1. Ase ezazu zure gogoak Pinoy BBQ pintxo klasikoekin
Filipinetako kaleko janari ezagunenetako bat Pinoy barbakoa pintxo klasikoak dira. Ikatz beroaren gainean plantxan erretako txerri marinatuarekin edo oilaskoarekin eginak, pintxoak edonoiz gozatu daitezkeen aho-ureztagarriak dira. Haragia sarritan bere ontasun ketuaren osagarri den saltsa gozo eta gazi batekin egoten da.
Pinoy barbakoa pintxoak arrozarekin edo mokadu autonomo gisa zerbitzatzen dira. Kanpoko festetan, jaialdietan eta gaueko bileretan oinarrizkoak dira. Pintxoak nahitaez probatu behar dira Filipinetara joaten den edonork, eta haragizaleen nahiak asetuko dituztela ziur.
2. Esperimentatu Turon gozo eta kurruskaria
Turon Filipinetako postre gozo eta kurruskaria da, kaleko mokadu gisa ezaguna. Platano xerratan eta jackfruit-ekin egina, udaberriko erroiluen bilgarrietan bilduta, turon frijitu egiten da kurruskaria eta urre kolorekoa izan arte. Ondoren, azukre karamelizatuz estaltzen da eta horrek zapore itsaskorra eta gozoa ematen dio.
Turon mokadu goxo eta merkea da, edonondik gozatzeko modukoa. Askotan beroa zerbitzatzen da, eta bere testura gozo eta kurruskaria atsegina da. Turon ere gosari-otordu gisa edo otordu oparo baten ondoren postre gisa goza daitekeen postre polifazetikoa da.
3. Gozatu arrain bolen ontasun frijituarekin
Arrain bolak Filipinetako kaleko janari-merienda ezagunak dira eta herrialdeko ia txoko guztietan aurki daitezke. Irinarekin, baratxuriarekin eta espeziekin nahasten diren arrain-haragiarekin eginda, bolak frijitu egiten dira kurruskaria eta urre kolorekoa izan arte. Arrain bolak zapore gazi-gozo batekin zerbitzatzen dira askotan.
Arrain bolak mokadu azkar eta merkean bilatzen duen edonorentzat mokadu bikaina dira. Askotan plastikozko edalontzi txikietan saltzen dira, edonon jateko errazak izateko. Arrain bolak mokadu polifazetikoa ere bada, hainbat saltsarekin uztartu daitezkeenak, eta bertakoen eta turisten artean aukera ezaguna da.
4. Dastatu Kwek-Kwek-en zapore bereziak
Kwek-Kwek Filipinetako kaleko mokadu berezia da, galeper arrautzekin egina, arrautzeztatua eta frijituta dagoena, kurruskaria eta urre kolorekoa izan arte. Arrautzak sarritan zaporea ematen dien ozpin gozo eta pikantearekin zerbitzatzen dira.
Kwek-Kwek Filipinetako mokadu ezaguna da eta kale bazterretan edo kanpoko merkatuetan aurkitu ohi da. Bere ehundura eta zapore bereziak herrialdea bisitatzen duen edonorentzat nahitaezkoa da. Kwek-Kwek festa-janaria ere ezaguna da eta askotan hamaiketakoa edo hatz-jana gisa zerbitzatzen da.
5. Lortu ostiko pikante bat Isaw-ekin
Isaw Filipinetako kaleko janari ezaguna da, plantxan oilasko edo txerri hesteekin egiten dena. Hsteak garbitu eta saltsa pikante eta pikante batean marinatzen dira ikatz beroaren gainean plantxan erre aurretik. Emaitza mokadu gozo eta gazia da, askotan garagardo edo soda hotz batekin gozatzen dena.
Isaw askaria ez den mokadu bat da, zapore indartsu eta berezia baitu. Askotan pintxo txikitan saltzen da, edonondik jateko erraza delarik. Isaw bertakoen artean mokadu ezaguna da eta Filipinetako kaleko janariaren zapore ausartak bizi nahi dituen edonorentzat probatu beharrekoa da.
Ondorioa: arakatu Filipinetako kaleko janariaren zapore aberatsak eta anitzak
Filipinetako kaleko janaria herrialdeko zaporeak ezagutzeko modu paregabea eta goxoa da. Pintxo klasikoetatik hasi eta postre gozo eta kurruskarietaraino, ez da aukerarik faltako. Haragia zalea edo gozo-gozoen zalea bazara, Filipinetako kaleko janariak guztientzako zerbait du. Beraz, Filipinetara bisitatzen duzun hurrengoan, ziurtatu Filipinetako kaleko janariaren zapore aberats eta anitzak arakatzen dituzula.
