John Myers
Sarrera: Nigeriako sukaldaritzako gozoak ezagutzea
Nigeriako sukaldaritza bertako jendea bezain anitza da, zure zapore eta espezien nahasketa aberatsarekin, ziur asko zure zapore-papilak erakartzeko. Nigeriara lehen aldiz bisitatzen duzun ala ez bazara edo bidaiari ondua izan, herrialdeko sukaldaritza-goxoak arakatzea ezinbesteko esperientzia da. Menestra pikanteetatik hasi eta pintxo gazietaraino, gehiago nahi utziko zaituen plater ugari dago ezagutzeko.
Nigeriako elikadura-kultura tradizioan eta historian oso errotuta dago, eskualde eta talde etniko ezberdinen eraginekin. Herrialdeko sukaldaritza Afrikako, Europako eta Asiako zaporeen fusioa da, eta, ondorioz, sukaldaritza esperientzia paregabea da. Nigeriako sukaldaritza espezia eta belar ausartak erabiltzeagatik bereizten da, eta zapore ausartak maite dituztenentzat aukera ezaguna da.
Jollof Rice: nigeriar klasiko bat
Jollof arroza Nigerian oinarrizko platera da eta probatu beharrekoa da lehen bisitariarentzat. Eltze bakarreko arroz plater hau arroz, tomate, tipula eta zapore berezia ematen dioten espezien nahasketa batekin egina dago. Jollof arroza normalean oilaskoarekin, behiarekin edo arrainarekin eta platanoekin edo entsaladarekin zerbitzatzen da.
Jollof arroza Afrika mendebaldeko plater ezaguna da, baina nigeriarrek eurena dela aldarrikatzen dute. Askotan ezkontzetan, festetan eta bestelako tertulietan zerbitzatzen da, eta abegikortasunaren eta eskuzabaltasunaren sinboloa da. Jollof arroza erraza da Nigeriako jatetxe gehienetan aurkitzea, eta herrialdeko elikagaien kultura ezagutzeko modu bikaina da.
Egusi Zopa: Menestra Aberas eta Oparoa
Egusi zopa meloi haziekin, barazkiekin eta haragi edo arrainekin egindako Nigeriako plater ezaguna da. Menestra ehotutako meloi haziekin loditzen da, ehundura krematsua eta intxaur zaporea emanez. Egusi zopa fufu-rekin zerbitzatzen da, mandioka edo ñamez egindako almidoizko alboko platerarekin.
Egusi zopa erregosi aberatsa eta oparoa da, egun hotz edo euritsuetarako aproposa. Nigeria osoan plater ezaguna da, baina eskualde bakoitzak bere errezetaren bira berezia du. Aldaera batzuk zopari espinakak edo hosto mingotsa gehitzea da, zapore eta elikadura gehitzeko. Egusi zopa nahitaezkoa da herrialdeko sukaldaritza-ondare aberatsa ezagutu nahi duen Nigeriara lehen aldiz bisitatzen duen edozeinentzat.
Suya: brotxetako haragi pikantea abenturazaleentzako
Suya Nigeriako kaleko janari ezaguna da, espezien nahasketa batekin ondua eta su zabalean erretzen den haragi pintxoz egindakoa. Haragia behi, oilaskoa edo ahuntza izan daiteke, eta kakahuete saltsa pikante batez estalita dago plantxan erre aurretik. Suya normalean tipula, tomatea eta yaji-ren alde batekin zerbitzatzen da, kakahuete, pipermin eta beste espezie batzuekin egindako hauts pikantea.
Suya nigeriarrentzat askari gogokoena da, eta sarritan jaten da gaueko mokadu gisa edo edonon otordu azkar gisa. Plater pikantea da, ahulentzat ez dena, baina abenturazaleentzat ezinbestekoa dena. Suya Nigeriako hiri eta herri gehienetan aurki daiteke, eta herrialdeko kaleko janariaren kultura ezagutzeko modu bikaina da.
Akara: Kaleko Janari Zaleentzako Askaria
Akara begi beltzez egindako ilar beltzez egindako mokadu nigeriar ezaguna da. Fritters kurruskariak dira kanpotik eta bigunak barrutik, eta normalean piper saltsarekin edo tipula batekin zerbitzatzen dira.
Akara nigeriarrentzat gogoko merienda da, eta askotan gosaltzeko edo eguerdiko mokadu gisa jaten dute. Plater gozoa da, Nigeriako janari kultura bizia ezagutu nahi duten kaleko janari zaleentzat ezin hobea. Akara herrialdeko kaleko janari saltzaile gehienetan aurki daiteke, eta Nigeriako zaporeak eta espeziak dastatzeko modu bikaina da.
Pounded Yam: Ehundura berezia duen alboko platera
Pounded Yam zuritu, egosi eta purea izan den ñamez egindako Nigeriar alboko plater bat da, ehundura leun eta itsaskorra izan arte. Yam-a morteroarekin eta izurria leun eta leuna izan arte, normalean zoparekin edo eltzearekin zerbitzatzen da.
Pounded Yam Nigerian oinarrizko plater bat da, eta maiz jaten da egusi zoparekin edo barazki gisatua. Beste edozein plater ez bezalako ehundura berezia du, Nigeriara lehen aldiz bisitatzen duen edozeinentzat probatu beharrekoa da. Pounded Yam Nigeriako jatetxe gehienetan aurki daiteke, eta herrialdeko janari-kultura ezagutzeko modu bikaina da.
