John Myers
Bulgariako plater tradizionalak probatzeko
Bulgariako sukaldaritza kultura-eragin eta tradizio ezberdinen urtze-pot bat da. Herriko sukaldaritzak bere zapore aberats eta oparoagatik da ezaguna, landa-sustraien isla baita. Bulgaria bisitatzen duten janari-zaleentzat probatu beharreko plateretako bat Bulgariako moussaka da. Plater hau patata, haragi xehatua eta berenjena geruzaz osatuta dago, guztiak perfekzioan labean jogurt eta arrautza gainezka krematsu batekin. Probatu beharreko beste bulgariar plater tradizionala Banitsa da. Feta gaztaz, arrautzez eta jogurtez betetako filo-opil bat da, herrialde osoan gosari gisa balio duena.
Probatzea merezi duten Bulgariako beste plater tradizionalak honakoak dira: Kavarma, barazki eta espeziekin prestatutako txerri eta behi nahasketa batekin egindako gisatua, eta Shkembe Chorba, Bulgarian ajearen sendabide ezaguna den tripazki zopa. Kyopolou berenjena errearekin, baratxuriarekin eta piperrekin egindako dip bat da, eta sarritan alboko plater edo aperitibo gisa zerbitzatzen da. Bulgarian Tarator jogurt, pepino eta anetaz egindako zopa hotza da, eta ezin hobea da udako egun beroetarako.
Bulgariako sukaldaritzaren zapore paregabeak
Bulgariako sukaldaritzak zapore nahasketa paregabea du, greziarren, otomandarren eta eslaviarren arteko kultur trukearen ondorio dena. Bulgaria bisitatzen duten janari zaleentzat probatu beharreko plateretako bat Kapama da. Plater hau astiro egositako haragiarekin, chukrutarekin eta arrozarekin egina dago, platerari zapore berezia ematen dioten espezia nahasketa batekin nahastuta. Probatzea merezi duen beste plater bat Turshia da, barazki ozpinetako nahasketa bat, piperrak, pepinoak eta aza barne.
Bulgariako Kebapche Turkiako Kebabaren antzekoa da, baina piperrautsaren eta kuminoaren zapore berezia du. Bulgariako beste plater berezi bat Lyutenitsa da. Piper gorri, tomate eta berenjena erreekin egindako hedadura da, eta sarritan ogi edo haragi platerekin ongarri gisa zerbitzatzen da. Bulgariako Rakia fruitu hartzituz egindako edari alkoholdun tradizionala da, eta askotan aperitibo edo digestio gisa zerbitzatzen da.
Bulgariako janari gozoentzako plater goxoak
Bulgaria janari zaleen paradisua da, gustu eta lehentasun ezberdinetara egokitzen diren plater ugarirekin. Bulgarian janarizaleentzat probatu beharreko plateretako bat Shopska entsalada da. Pepino, tomate, tipula eta feta bulgariarren nahasketa freskagarria da, oliba olioarekin eta ozpinarekin jantzia. Probatzea merezi duen beste plater goxo bat Kavarma bulgariarra da. Barazki eta espeziekin egositako txerri edo behi nahasketa batekin egindako gisatua da, eta arroz edo patatekin zerbitzatzen da askotan.
Bulgariako Sirene feta gazta mota bat da, ogiarekin edo entsaladan alboko plater gisa zerbitzatzen dena. Bulgariako beste plater goxo bat Kebapche da, haragi xehatuta, tipula eta espeziekin egindako txistorra plantxan. Bulgarian Tripa Zopa tripazkiekin, barazkiekin eta espeziekin egindako zopa gozoa da, eta ezin hobea da neguko egun hotzetarako. Postrerako, probatu Bulgarian Baklava, filo pastel geruzekin, fruitu lehorretan eta ezti almibarretan egindako pastel gozoa.
Bukatzeko, Bulgariak plater tradizionalak eta bereziak eskaintzen ditu, hainbat gustu eta lehentasunetara egokitzen direnak. Astiro egositako gisatuetatik hasi eta entsalada freskagarrietara eta gozogintza gozoetara, Bulgariako sukaldaritzak guztientzako zerbait du. Beraz, ziurtatu probatu beharreko plater horietako batzuk probatzen dituzula Bulgaria bisitatzean, eta ezagutu herrialde eder honetako sukaldaritza aberatsa eta zaporetsua.
