John Myers
Sarrera: Kiribatiko zaporeak ezagutuz
Kiribati, Erdialdeko Pazifikoan kokatutako uharte nazioa, bere hondartza harrigarriengatik, kultura aberatsagatik eta sukaldaritza gozoagatik da ezaguna. Herrialdeko sukaldaritza polinesiar produktu tradizionalaren eta eragin modernoen nahasketa bat da, bertako biztanleak zein turistak gozatzen dituen sukaldaritza-esperientzia paregabea da. Kiribatiko janariaren ezaugarriak itsaski freskoak, kokoa, taroa eta ogiaren fruituak dira, besteak beste.
Plater Tradizionalak: Ika Matatik Te Kai Kairaino
Kiribatiko plater tradizionalak herrialdeko polinesiar ondarean daude errotuta. Plater ezagunenetako bat Ika Mata da, koko esnearekin, limoi zukuarekin eta barazkiekin egindako arrain gordinaren entsalada. Te Bua koko esnetan egositako taro hostoz osatutako beste plater tradizional bat da. Kiribatiko plater nazionala Te Kai Kai da, arrainarekin, oilaskoarekin edo txerriarekin egindako koko-esnearekin egindako zopa gazia, ogiarekin eta taroarekin zerbitzatua.
Kiribatiko beste plater tradizional bat Palusami da, Te Buaren antzeko plater bat, baina koko krema, tipula eta behi-haragi betea duena, taro hostoetan bilduta. Beste plater bat, Rukau, lurrunetan taro hostoak dira, arrain edo oilasko eta koko esne betearekin. Plater hauek une berezietan gozatzen dira normalean, hala nola ezkontzetan edo hiletetan, eta Kiribatiko kultur ondarearen parte dira.
Eragin modernoak: Fusion Cuisine in Kiribati
Mundu mailako eraginen eraginez, Kiribatiko sukaldaritzak eboluzionatu egin du fusio-platerak barne. Adibide ezagun bat Kiribati Fried Rice da, hau da, arroz frijitua, barazkiak eta itsaski edo oilasko nahasketa bat da. Fusioaren beste plater bat Kebab da, haragi marinatuarekin, tipularekin eta piperrekin egina, pintxoetan plantxan.
Azken urteotan, Kiribati ere handitu egin da Mendebaldeko janari lasterreko kateak, hala nola McDonald's eta KFC. Hala ere, tokiko saltzaileek oraindik nagusi izaten dute janari eszena, sukaldaritza tradizionala eta modernoa nahastuz. Bisitariek kaleko saltzaileen hainbat plater dasta ditzakete, besteak beste, arraina plantxan, oilasko pintxoak eta ogi frijitua.
Amaitzeko, Kiribatiko sukaldaritza bere kultura eta ondare aberatsaren isla da. Jaki tradizionalak belaunaldiz belaunaldi transmititu dira, eta eragin modernoek fusio sukaldaritza eragin dute. Janaria bazara edo zapore berriak ezagutu nahi badituzu, Kiribatiko sukaldaritzak inpresio iraunkorra utziko du.
