Sudan kaleko janarien sarrera

Sudan, Afrikako ipar-ekialdean kokatua, kulturan eta sukaldaritzan aberatsa den herrialdea da. Bere kaleko janariaren eszena ez da salbuespena, plater goxo eta asegarri ugari eskaintzen ditu. Sudango kaleko janaria ezaguna da zapore ausartengatik, espeziengatik eta osagai freskoen erabileragatik. Plater hauek bertakoen artean ezagunak ez ezik, herrialdeko sukaldaritza tradizioak arakatzeko irrikaz dauden turistak ere erakartzen dituzte.

Ful medames: gosari plater ezaguna

Ful medames Sudango gosari plater ezaguna da, baratxuri, tipula eta espeziekin egositako babarrunekin egindakoa. Babarrunak purea eta oliba olioarekin, limoi zukuarekin eta ogiarekin zerbitzatzen dira. Plater hau osasuntsua eta betegarria ez ezik merkea ere bada, bertakoen artean gogokoena da. Ful medames sarritan saltzen dituzte kaleko saltzaileek, goizean goiz beren postuak jartzen dituztenak, lanera joan aurretik gosari azkar eta zaporetsua behar duten bidaiari eta langileei arreta emateko.

Kushari: bazkari begetariano goxoa

Kushari Egipton sortu zen plater begetarianoa da, baina Sudanen ere ezaguna da. Bazkari goxo hau arroza, dilistak, makarroiak eta garbantzuak osatzen dute, tipula karamelizatuarekin eta tomate saltsarekin. Zaporeen eta testuren konbinazioak plater hau jendetza atsegina eta erosotasun ezin hobea bihurtzen du. Kushari sarritan kaleko postu txikietan saltzen da, normalean bazkaltzeko edo afarirako jaten da.

Shaiyah: haragiaren maitalearen gozamena

Shaiyah Sudanen ezaguna den haragi platera da, batez ere ospakizun eta ospakizun berezietan. Bazkari goxo hau tomate saltsan pikantean egositako arkume edo txahala da, hainbat barazkirekin, hala nola azenarioak, patatak eta tipula. Platera ogiarekin edo arrozarekin zerbitzatzen da, otordu asegarria eta betegarria izateko. Shaiyah normalean haragi plateretan espezializatutako kaleko saltzaileek saltzen dute.

Gurassa: Sudango sukaldaritzako oinarrizko platera

Gurassa irinaz, urarekin eta gatzarekin egindako sudango ogia da. Sudango sukaldaritzan oinarrizkoa da eta sarritan gisatu eta curryekin alboko plater gisa balio du. Gurassa freskoa egiten duten eta beroa zerbitzatzen duten kaleko saltzaileek saltzen dute, eta horrek mokadu ezaguna da bidaiatzen dutenentzat. Gosaltzeko edo egunean zehar mokadu azkar gisa jaten da normalean.

Ondorioa: Sudango kaleko janari anitz eta zaporetsuak

Sudango kaleko janaria anitza eta zaporetsua da, gustu eta lehentasun ezberdinetara egokitzen diren plater ugari eskaintzen ditu. Medame betegarri eta osasuntsuetatik hasi eta shaiyah pikante eta haragitsuetara, guztientzako zerbait dago. Turista edo bertakoa izan, Sudaneko kaleko janariaren eszena arakatzea ezinbesteko jarduera da, gustura utziko zaituena eta gehiagorako gogoa.