John Myers
Tongako gosari plateren aurkezpena
Tonga, Hego Pazifikoko polinesiar erresuma bat, bere kultur ondare aberatsagatik eta sukaldaritza goxoagatik da ezaguna. Tongako gosari-platerak herrialdeko elikadura-kulturaren ezinbesteko zatiak dira, eta askotan bertakoek eta turistek gustuko dituzte. Plater tradizionaletatik hasi eta gosari aukera garaikideagoetaraino, Tongako sukaldaritzak guztientzako zerbait eskaintzen du.
Tongako gosaria lasaia izaten da normalean, familiak eta lagunak otordu goxo batean biltzen baitira eguna hasteko. Herrialdeko gosarietako plater asko tokiko osagai freskoekin egiten dira, fruta tropikalak, barazkiak eta itsaskiak barne.
Eguna hasteko plater tradizionalak Tongan
Tongako sukaldaritzak Polinesiar, Melanesiako eta Mikronesiako janari tradizioek eragin handia dute, eta herrialdeko gosarietako plater askok aniztasun hori islatzen dute. Gosaltzeko plater tradizional ezagun bat lu sipi da, hau da, mandioka birrinduarekin, koko esnearekin eta behiarekin egindako esnea lurrunetan. Tongako gosarirako beste plater klasiko bat fai kai da, koko esnetan egositako taro hostoz osatua eta mandioka edo taro egosiarekin zerbitzatzen dena.
Tongako gosari-plater tradizionalak honako hauek dira: otai, koko-esne freskoarekin eta fruitu tropikalekin egindako edari freskagarria, hala nola sandia, mangoa eta anana; eta kapa, txahal edo txerri-haragiz egindako haragi kontserba mota bat da, gatzatua, ketua eta ñame edo taroarekin zerbitzatzen dena.
Tonga Gosaria: Gozotik Gazietara
Tongako gosari platerak ez dira ohiko tarifara mugatzen, ordea. Tongako hotel eta jatetxe askok aukera gozo eta gaziak eskaintzen dituzte gosaltzeko, tortillak, krepeak eta tostadak barne.
Tongako gosari gozo-plater ezagun bat faikakai toka da, hau da, mandioka birrinduarekin, koko esnearekin eta azukrearekin egindako pastel gozoa. Beste aukera gozo bat koko crumpet da, hau da, koko esnez egindako eta fruta freskoarekin eta eztiarekin zerbitzatzen den krepe mota bat da.
Zerbait gazia nahi dutenentzat, Tongak kai pulu bezalako platerak eskaintzen ditu, hau da, behi edo oilaskoarekin eta taroarekin eta kalabaza bezalako barazkiekin egindako gisatu mota bat; eta paopaoa, hau da, koko-esnez egina eta almibarretan zerbitzatzen den erroskila frijitua.
Amaitzeko, Tongako gosari-platerek aukera goxo eta anitza eskaintzen dute eguna ondo hasi nahi dutenentzat. Plater tradizionaletatik hasi eta aukera garaikideagoetaraino, Tongak gustu guztiak asetzeko zerbait du. Beraz, Tongan zauden hurrengoan, ziurtatu herrialdeko gosari-plater ezagunenetako batzuk probatzen dituzula sukaldaritza esperientzia ahaztezin bat izateko.
