John Myers
Sarrera: Gabonen sukaldaritza-ondarea
Gabon Afrika erdialdeko mendebaldeko kostaldean dagoen herrialdea da. Bere sukaldaritza bere jendea eta kultura bezain anitza da. Gabonetako sukaldaritza Afrikako eta Europako eraginen nahasketa da. Gabonetako platerak batez ere almidoizko elikagaietan oinarritzen dira, hala nola manioka, platanoa eta ñame, haragi, arrain eta barazki ezberdinekin osatuta. Herrialdearen paisaia anitzak, kostaldeko guneetatik baso trinkoetaraino, Gabonetako sukaldaritzan erabiltzen diren osagai eta zapore sorta zabalean ere lagundu du.
Fufu: oinarrizko almidoia Gabonetako sukaldaritzan
Fufu janari ezinbestekoa eta polifazetikoa da Gabonetako sukaldaritzan. Manioka, ñame edo plantain irinarekin egindako ore almidoiaren antzeko substantzia bat da. Normalean, hainbat zopa eta gisatuekin jaten da eta Gabonetan oinarrizko elikagai gisa balio du. Fufu mandioka, ñame edo platanoa irakiten prestatzen da, eta gero birrinduta edo orearen antzeko substantzia batean birrinduta. Ondoren, bola txikietan biribiltzen da eta zopa edo gisatuetan sartzen da, edo saltsekin jaten da. Fufu eguneko edozein unetan gozatu daitekeen janari betegarria eta asegarria da.
Palmondo-intxaur zopa: plater gozo eta aberatsa
Palmondo intxaur zopa Gabonetako sukaldaritzan plater ezaguna eta zaporetsua da. Palma fruitu lehorrak, barazki, espeziak eta haragi edo arrainekin egindako zopa gazia da. Palmondo fruitu lehorrak zopari ehundura krematsua eta aberatsa ematen dio, barazkiek eta espeziek platerari sakontasuna eta zaporea ematen dioten bitartean. Zopa fufu-rekin zerbitzatzen da, otordu asegarria eta betegarria bihurtuz. Palmondo-intxaur zopa plater tradizionala da, sarritan okasio berezietarako edo gonbidatuei ongi etorria emateko prestatzen dena.
Poulet Nyembwe: Oilaskoa palma olioaren saltsan pikantea
Poulet Nyembwe Gabonetako sukaldaritzan oilasko plater ezagun eta pikantea da. Oilaskoa espezien eta belar nahasketa batean marinatuz egiten da, eta gero palma olio saltsan egosten da. Palma-olioaren saltsa kakahuete, tipula, baratxuri eta piperminekin egina dago, platereri bere zapore pikantea ematen dio. Poulet Nyembwe normalean fufu edo arrozarekin zerbitzatzen da eta edozein momentutarako otordu ezin hobea da.
Makayabu: arraina plantxan mandioka hostoekin
Makayabu Gabonetako sukaldaritzan plantxan erretako arrain plater gozoa da. Arraina espezia eta belar nahasketa batean marinatuz egiten da, eta gero parrillan erretzen da. Ondoren, platera mandioka hostoekin zerbitzatzen da, egosi eta espeziekin eta palmondo olioarekin ondu diren. Arrain plantxan eta mandioka hosto aromatikoen konbinazioak Gabonetako sukaldaritzan ohikoa den plater berezia eta zaporetsua sortzen du.
Beignets: gozoki gozoak postrerako edo meriendarako
Beignets Gabonetako sukaldaritzan ezagunak diren gozoki gozoak, mamitsuak eta gozoak dira. Ore bolak frijituz egiten dira, gero azukrez hautseztatu edo almibarretan goxo batekin zerbitzatzeko. Beignets mokadu edo postre gisa jan ohi dira eta gozoak asetzeko ezin hobeak dira. Askotan ospakizun edo ospakizun berezietan zerbitzatzen dira, hala nola ezkontza edo jaiegunetan. Beignets ezinbestekoak dira Gabonetako sukaldaritza gozoekin gozatu nahi baduzu.
Amaitzeko, Gabonetako sukaldaritza Afrikako eta Europako eraginen nahasketa bat da, eta bere paisaia anitzak lagundu du Gabonetako plateretan erabiltzen diren osagai eta zapore sorta zabalean. Oinarrizko fufutik hasi eta beignet goxoetara, Gabonetako sukaldaritzak sukaldaritza esperientzia paregabea eta zaporetsua eskaintzen du. Janaria bazara edo zerbait berria probatu nahi baduzu, Gabonetako sukaldaritza probatzea merezi du.
