John Myers
Sarrera: Bahraingo Sukaldaritza Historia
Bahraingo sukaldaritza arabiar, persiar eta indiar sukaldaritza tradizioen fusioa da. Herrialdearen kokapenak eta historiak zeresan handia izan dute bere sukaldaritzaren garapenean. Bahrain espezien eta osagaien merkataritza gune garrantzitsua zen, eta munduko leku ezberdinetako merkatarien eragina izan du. Bahraingo sukaldaritza espeziak, belarrak eta osagai aromatikoak erabiltzeagatik ezaguna da, platerei zaporea ematen dietenak eta berezi bihurtzen dituztenak.
Teknika tradizionalak: erretzea, erretzea eta erretzea
Parrillan erretzea, erretzea eta gozogintza dira Bahraingo sukaldaritzan gehien erabiltzen diren sukaldaritza teknika tradizionalak. Parrillan haragia, itsaskiak eta barazkiak prestatzeko metodo ezaguna da. Parrillan erretzeko prozesua su zabal baten gainean egiten da, eta horrek janariari ke zaporea ematen dio. Haragia edo itsaskia parrillan erre aurretik marinatzea ezinbesteko urratsa da zaporea hobetzeko.
Sukaldaritza motela egosteko metodoa da, gisatuak eta zopak prestatzeko erabiltzen dena. Haragia edo barazkiak likido batean denbora luzez su baxuan egosten da. Teknika hau machboos bezalako platerak egiteko erabiltzen da, haragi, espeziekin eta arrozarekin egindako Bahraingo arroz plater tradizionala. Bahraineko sukaldaritzan erabiltzen den beste teknika ezaguna da gozogintza. Ogia, gozogintza eta postreak prestatzeko erabiltzen da. Bahraingo ogia gari osoko irinarekin egiten da eta taboun izeneko labe tradizionalean erretzen da. Machboos bezalako platerekin zerbitzatzen da ogia, eta ogitartekoak egiteko ere erabiltzen da.
Espeziak eta osagai paregabeak Bahraingo sukaldaritzan
Bahraingo sukaldaritza espezie eta osagai bereziak erabiltzeagatik ezaguna da. Bahraingo sukaldaritzan gehien erabiltzen diren espezieetako batzuk azafraia, turmeric, kardamomoa, kuminoa eta martorria dira. Espezie hauek zaporea ematen diete platerei eta usain bereizgarria ematen diete. Bahraingo sukaldaritzak menda, perrexila eta cilantro bezalako belar ugari erabiltzen ditu.
Bahraingo sukaldaritzan erabiltzen diren osagai berezi batzuk datilak, arrosa ura eta granada dira. Datilak edulkoratzaile gisa erabiltzen dira postreetan eta gisatuak bezalako plater gazietan ere erabiltzen dira. Arrosa-ura muhallabia bezalako postreetan erabiltzen da, arrosa-urarekin zaporea duen esne-esnea. Pomegranate arrozarekin, dattilekin eta granada almibarretan egiten den Bahraingo plater ezaguna bezalako platerei gozotasuna gehitzeko erabiltzen da.
Bukatzeko, Bahraingo sukaldaritza sukaldaritza tradizio ezberdinen fusioa da, eta espezie eta osagai bereziak erabiltzeagatik da ezaguna. Erretzea, erretzea eta labean erretzea dira gehien erabiltzen diren teknika tradizionalak, eta askotariko platerak prestatzeko erabiltzen dira. Bahraingo sukaldaritza zaporetsua eta aromatikoa da, eta sukaldaritza berriak probatzeko interesa duen edonork probatu behar du.
