John Myers
Sarrera: Saint Lucian postreak
Santa Luzia ezaguna da bere sukaldaritza tradizionalean islatzen den Karibeko kultura aberatsagatik, postreak barne. Saint Lucian postreak Afrikako, Europako eta Karibeko eraginen nahasketa duten zapore eta osagai bereziengatik ezagunak dira. Postre horietako batzuk belaunaldiz belaunaldi transmititu dira eta uharteko sukaldaritza ondarearen funtsezko osagai bihurtu dira.
Santa Luziako Postre Tradizional Herrikoiak
Santa Luziako postre ezagunenetako bat banana frijituak dira. Banana helduak irina, azukrea eta espeziak, hala nola intxaur muskatua eta kanela, nahastuz egiten da. Ondoren, nahasketa frijitzen da urre koloreko marroia arte, kanpoan kurruskaria eta erdigune leuna eta gozoa lortuz. Banana frijituak izozki koxkor batekin edo azukre hautsez beteta zerbitzatzen dira askotan.
Santa Luziako beste postre tradizionala koko tarta da. Koko birrinduarekin, irinarekin, azukrearekin eta kanela eta bainila bezalako espeziekin egindako pastel heze eta trinkoa da. Koko pastela koko-esnez, azukrez eta banillaz egindako koko-saltsa krematsu batekin zerbitzatzen da. Tartak koko zapore bereizgarria du eta ehundura aberatsa eta krematsua, gozoa dutenentzat ezin hobea da.
Azkenik, ogi-esnea, ezkontzetan eta Gabonetan, esaterako, sarritan zerbitzatzen den postrea da. Ogi xerrak urratu eta arrautza, esne, azukre eta espezien nahasketa batean bustiz egiten da, hala nola intxaur muskatua eta kanela. Ondoren, nahasketa labean egoten da urre koloreko marroia arte, eta ondorioz esne gozoa eta gozoa lortzen da, edozein momentutarako egokia dena.
Saint Lucian postreen errezetak eta osagaiak
Banana frijituak egiteko, banana helduak, irina, azukrea, gozogintza hautsa, kanela, intxaur muskatua, gatza eta ura beharko dituzu. Platanoak birrindu eta osagai lehorrak nahastean sartu. Nahastu leuna arte, behar izanez gero ura gehituz. Berotu olioa zartagin batean, eta koilaratxoa zartaginean sartu. Frijitu gorritu arte, eta zerbitzatu beroa.
Koko tarta egiteko, koko birrindua, irina, azukrea, gozogintza hautsa, kanela, intxaur muskatua, gatza, arrautzak, esnea eta banilla-estraktua beharko dituzu. Nahastu osagai lehorrak ontzi batean, eta tolestu osagai hezeak. Bota orea pastela koipeztaturiko zartagin batean eta labean 350 °F-tan 35-40 minutuz. Zerbitzatu koko saltsa krematsu batekin.
Ogi-esnea egiteko, ogia, arrautzak, esnea, azukrea, kanela, intxaur muskatua, banilla-estraktua eta mahaspasak beharko dituzu. Urratu ogia eta nahastu gainerako osagaiak. Bota nahasketa koipeztaturiko ontzi batean eta labean 350 °F-tan 45-50 minutuz. Zerbitzatu epela karamelu saltsarekin.
