John Myers
Eritreako postreen aurkezpena
Eritreako sukaldaritza Afrikako eta Ekialde Hurbileko zapore ezberdinen nahasketa bat da, herrialdearen historiaren eta geografiaren eragina izan duena. Postreak Eritreako sukaldaritzaren funtsezko osagaiak dira, eta sarritan zerbitzatzen dira une berezietan, hala nola ezkontzak edo ospakizun erlijiosoak. Eritrear gozokiak osagai gozo eta gazien konbinazio bereziagatik dira ezagunak, mokadu bakoitzean zapore sorta bat sortuz.
Eritrear sukaldaritzan postre ezagunak
Eritreako postre ezagunenetako bat Zigni da, dattil, fruitu lehorrak eta espeziez betetako opil gozo eta pikantea. Askotan kafearekin edo tearekin zerbitzatzen da eta etxe askotan oinarrizkoa da. Eritreako beste gozo ezagun bat Kicha da, maiz eztiz edo dattilez gaina den ogi laua da. Kicha postre edo gosari plater gisa zerbitzatu daiteke.
Eritrear postre ezagunen artean Bishoftu, esne, azukre eta espeziekin egindako ogi esnea mota bat da. Askotan almibarretan gozoarekin zerbitzatzen da eta eritrear askoren artean gogokoena da. Beste postre ezagun bat Halva da, hau da, sesamo haziekin, azukrearekin eta fruitu lehorretan egindako gozoki trinkoa. Askotan tea edo kafearekin zerbitzatzen da, eta Ramadan garaian gozoki ezaguna da.
Eritrear gozokientzako errezeta tradizionalak
Zigni egiteko, irina, azukrea, legamia, datilak, intxaurrak, kanela, kardamomoa eta aleak beharko dituzu. Nahastu irina, azukrea eta legamia, eta gero orea oratu. Gehitu datak, intxaurrak eta espeziak eta nahastu ondo konbinatu arte. Zabaldu orea eta moztu zirkulu txikietan. Labean labean gorritu arte.
Kicha egiteko, irina, legamia, ura, eztia eta datilak beharko dituzu. Nahastu irina, legamia eta ura, eta gero orea oratu. Zabaldu orea eta jarri labeko xafla batean. Zabaldu eztia eta datak orearen gainean eta labean labean gorritu arte.
Bishoftu egiteko, ogia, esnea, azukrea, kanela eta intxaur muskatua beharko dituzu. Moztu ogia zati txikitan eta jarri labeko ontzi batean. Nahastu esnea, azukrea eta espeziak eta bota ogiaren gainean. Labean labean gorritu arte.
Amaitzeko, Eritreako postreak osagai gozo eta gazien nahasketa paregabea dira, eta mokadu bakoitzean zapore sorta sortzen dute. Zignitik Kicha eta Bishofturaino, Eritreako gozokiak etxe askotan oinarrizkoak dira eta sarritan zerbitzatzen dira une berezietan. Eritreako postre errezeta tradizionalak sinpleak baina goxoak dira, edozein postre mahairako osagarri ezin hobeak direlarik.
