John Myers
Kuwaitiko Sukaldaritza Ondarea: Ogi eta Opil Tradizionalak
Kuwaitiko sukaldaritza Ekialde Hurbileko, Afrikako eta Indiako eraginen bat da. Herrialdeko sukaldaritza-ondare aberatsa bere ogi eta gozogintza eskaintza goxoan islatzen da. Kuwaitiko ogiak eta opilak osagai sinpleekin egiten dira, hala nola irina, ura, legamia eta azukrea, eta labe tradizionaletan labean labean daude. Ogi eta opil hauek oinarrizko elikagai gisa gozatzen ez ezik, kulturaren garrantzia ere badute.
Khobz, Samoon eta gehiago: Ogi Barietate ezagunak
Khobz eta Samoon Kuwaiteko ogi barietate ezagunenetako bi dira. Khobz ogi biribila edo obalatua da, pita ogiaren antzekoa, baina lodiagoa eta leunagoa. Normalean otordu nagusietan zerbitzatzen da eta saltsetan murgiltzeko edo haragia edo barazkiak biltzeko erabiltzen da. Samoon, berriz, ogi txikia eta laua da, askotan gosaltzen edo mokadu gisa hartzen dena. Ogitartekoetarako ezin hobea da, eta bere kanpoalde kurruskaria eta barrualde leuna bihurtzen dute betirako gogokoena.
Kuwaiten dauden beste ogi barietate ezagun batzuk Regag, ogi mehe, kurruskaria eta krepe antzekoa, eta Kubz, lurrazal kurruskaria eta barrualde leuna duen ogi handi eta biribila dira. Ogi barietate hauek Kuwaitiko plater tradizionalekin gozatzen dira maiz, hala nola Machboos eta Hareesekin.
Labean gozokiak: Kuwaiteko opil gozoak ezagutzea
Kuwaitiko gozokiak gozo-gozoak dituztenentzat jainkozko gozoak dira. Askotan tearekin edo kafearekin gozatzen dira eta datak, fruitu lehorrak, eztia eta sesamo haziak bezalako osagaiak erabiliz egiten dira. Kuwaiteko opil gozo ezagunenetako bat Kleicha da. Opil bigun eta xehatu hau dattil betegarriz beteta dago eta maiz gozatzen da Eid al-Fitr-en, Ramadanaren amaiera adierazten duen jai erlijioso batean.
Kuwaiten beste gozogintza ezagun bat Qors Osbaa da, semolaz egindako gozogintza eta fruitu lehorrak eta eztiz betea. Beste opil gozo batzuen artean, Gers Ogaili, fruitu lehorretan eta sesamo haziz betetako pastel kurruskaria, eta Ligemat, almibarretan edo eztiarekin zerbitzatutako ore frijitu gozoak.
Amaitzeko, Kuwaitiko ogiak eta opilak herrialdeko ondare kulturalaren isla ederra dira. Khobz eta Samoon ezagunetatik hasi eta Kleicha eta Ligemat gozoetaraino, Kuwaitiko ogiek eta gozogintzak zure zaporeetan betiko inpresioa utziko dute. Beraz, inoiz Kuwait bisitatzeko aukera baduzu, ziurtatu haien ogi eta gozogintza tradizionaletaz gozatzea!
