Zeintzuk dira Samoako sukaldaritzan zapore tipikoak?

Sarrera: Samoako Sukaldaritza

Samoako sukaldaritza polinesiar zapore tradizionalaren nahasketa paregabea da, Txinako eta Alemaniako beste kultura batzuen eraginekin. Sukaldaritza tokiko ingurunean erraz eskuragarri dauden osagai fresko eta naturalak erabiltzearen printzipioan oinarritzen da. Sukaldaritza ezaguna da koko krema, taroa, ñameak eta itsaskiak erabiltzeagatik. Samoako sukaldaritza zaporetsua, oparoa eta betegarria da, gazietatik gozora bitarteko platerekin.

Samoako sukaldaritzan ohiko zaporeak

Samoako sukaldaritza zapore konplexuengatik ezaguna da, espezie eta osagai ugari erabiltzearen ondorioz. Samoako sukaldaritzan ohikoenetako zaporeen artean kokoa, limoia, lima, jengibrea, baratxuria eta pipermina daude. Koko krema plater askotan erabiltzen da, ehundura eta zapore aberats eta krematsua ematen du. Limoia eta lima plater askori zapore pikor eta freskagarria gehitzeko erabiltzen dira, jengibreak eta baratxuriak sakontasuna eta konplexutasuna ematen dioten bitartean. Txilia plater askori pikantea gehitzeko erabiltzen da, baina sarritan gutxi erabiltzen da, beste zaporeak ez gainditzeko.

Samoako plateretan erabiltzen diren espeziak eta osagaiak

Samoako sukaldaritzak tokiko osagai naturaletan oinarritzen dira. Samoako plateretan gehien erabiltzen diren osagaietako batzuk taroa, ñameak, ogiaren fruitua, mandioka eta itsaskiak dira. Taroa plater gazi askotan erabiltzen den almidoizko sustrai-barazkia da, eta ñameak plater gozoetan askotan erabiltzen dira. Ogiaren fruta polifazetikoa da, egosita edo gordinik jan daitekeena, eta hainbat plateretan erabiltzen da. Manioka yucaren antzekoa den sustrai-barazkia da, eta eltzekarietan eta curryetan erabili ohi da. Itsaskia Samoako sukaldaritzaren osagai nagusia ere bada, arraina, karramarroa eta olagarroa aukera ezagunak izanik.

Espeziei dagokionez, Samoako sukaldaritzak belar freskoen eta espezien erabileran oinarritzen da. Samoako plateretan gehien erabiltzen diren espezia batzuk jengibrea, baratxuria, pipermina eta turmeric dira. Cilantro, perrexila eta menda bezalako belar freskoak ere erabiltzen dira plater askori zaporea emateko. Oro har, Samoako sukaldaritza Hego Pazifikoko zapore eta osagai naturalen ospakizuna da, eta sukaldaritza esperientzia paregabea eta goxoa eskaintzen du.