John Myers
Sarrera: Venezuelako sukaldaritza eta bere osagarriak
Venezuelako sukaldaritza indigenen, Afrikako eta Europako eraginen nahasketa berezia eta anitza da. Herrialdeko sukaldaritzak tokian tokiko osagai freskoak eta zapore ausartak erabiltzeagatik bereizten da. Venezuelako sukaldaritzaren ezaugarrietako bat alboko plater goxo eta zaporetsuen aniztasuna da. Alde hauek herrialdeko plater nagusiak osatzen dituzte, normalean haragia, arraina edo babarrunak oinarri dituztenak.
Arepas: Venezuelako oinarrizko platera
Arepak Venezuelan oinarrizko plater bat dira, eta eguneko edozein unetan gozatzen dira. Ogi txiki, biribil eta patty-itxurako hauek arto-iriz eta urarekin egiten dira, eta plantxan edo labean egosten dira. Normalean zatitu eta gaztaz, haragiz edo barazkiz betetzen dira. Arepak ere gurinarekin eta gaztarekin jaten dira, edo, besterik gabe, osagarri gisa. Izugarri polifazetikoak dira eta hainbat modutara gozatu daitezke.
Patacones: osagarri kurruskaria eta gazia
Patacones platano frijituekin egindako alboko plater kurruskaria eta gazia da. Platanoak xerratan mozten dira, frijitzen dira eta gero zapalgailu batekin berdindu eta gero frijitzen dira berriro kurruskaria eta urre kolorekoa izan arte. Patacones alboko plater edo hamaiketako gisa zerbitza daitezke, eta askotan gazta birrindua, haragia edo barazkiekin gainezka egoten dira. Venezuelan mokadu ezaguna da eta edozein plater nagusiren osagarri ezin hobea dira.
Hallakak: Jaietako osagarri tradizionala
Hallakak Venezuelako jaietako osagarri tradizionalak dira. Tamale hauek haragi, barazki eta espezien nahasketaz betetako arto-ore batekin egiten dira. Ondoren, nahasketa platano-hosto batean bildu eta lurrunetan egosi arte. Hallakak Gabonetan eta beste ekitaldi berezi batzuetan zerbitzatzen dira, eta sarritan osagarri gisa edo plater nagusi gisa gozatzen dira.
Cachapas: arto tarta gozo eta gazia
Cachapak arto-opil gozoak eta gaziak dira, Venezuelan alboko plater ezagunak direnak. Azukrea, esnea eta gatzarekin nahasten diren arto freskoarekin egiten dira, eta gero plantxan egosi urre koloreko marroia izan arte. Cachapas askotan gazta, gurina edo haragiarekin zerbitzatzen dira, eta edozein plater nagusirako osagarri ezin hobeak dira.
Tequeños: hamaiketakoa eta osagarri ezaguna
Tequeños Venezuelako hamaiketakoa eta osagarri ezagunak dira. Behatzeko janari goxo hauek gaztaz betetako orez egiten dira eta gero frijitzen dira kurruskariak eta urre kolorekoak izan arte. Tequeños sarritan saltsarekin zerbitzatzen dira, esate baterako, guasacaca, eta edozein bazkari edo festarako osagarri ezin hobeak dira. Egiteko errazak dira eta edozein otorduetan zapore eta testura berriak sartzeko modu bikaina dira.
