Zeintzuk dira Indiako 10 elikagai nagusiak?

Sarrera: Indiako sukaldaritza arakatzea

India ezaguna da bere kultura anitzagatik, historia aberatsagatik eta, jakina, bere sukaldaritza gozoagatik. Indiako platerak zapore ausartengatik, espezia aromatikoengatik eta hainbat osagairen erabileragatik ezagunak dira. Indiako sukaldaritza ezaguna da mundu osoan eta ohiko bihurtu da etxe askotan. Kaleko janaritik jantoki bikainetara, Indiako sukaldaritzak ahosabai guztientzako zerbait eskaintzen du. Artikulu honetan, probatu beharreko Indiako 10 elikagai onenak aztertuko ditugu.

1. Butter Chicken: Punjabeko plater klasikoa

Gurina oilaskoa, Murgh Makhani izenez ere ezaguna, Punjaben jatorria duen plater ezaguna da, Indiako iparraldeko estatu batean. Platera oilaskoa jogurt eta espezien nahasketa batean marinatuz egiten da, gero tomate-oinarritutako saltsa gurintsuan egosten. Platerak ehundura krematsua du eta normalean naan edo arrozarekin zerbitzatzen da. Plateraren ospeak mundu osoko Indiako jatetxeetan oinarrizkoa bihurtu du, eta platerrik eskatuenetakoa da.

2. Masala Dosa: Indiako hegoaldeko espezialitatea

Masala dosa Indiako hegoaldeko gosari plater ezaguna da, mundu osoan ospea lortu duena. Arroz eta dilistaz egindako krepe-itxurako krepe mehe eta kurruskaria da, patata betegarri espeziatu batez betea. Chutney eta sambar barietate batekin zerbitzatzen da, dilista zopa zaporetsu batekin. Plater osasuntsu eta betegarria da, barazkijaleentzat eta glutenik gabeko aukerak nahiago dituztenentzat aproposa.

3. Biryani: Hyderabad-eko arroz lurrintsua

Biryani India osoan ezaguna den arroz lurrintsu bat da. Hala ere, Hyderabad hiria ezaguna da plater honen bertsioagatik, arroz, haragi edo barazki geruzekin eta espezie aromatikoekin egiten dena. Platerak zapore eta usain berezia du, azafraia, arrosa-ura eta beste espeziak erabiltzeagatik. Platera raitarekin zerbitzatzen da, jogurtetan oinarritutako osagarriarekin, eta jaietarako gogokoena da.

4. Chole Bhature: Ipar Indiako kaleko janari ezaguna

Chole Bhature Punjaben sortu zen kaleko janari ezaguna da. Platerak txitxirio pikanteak, chole izenez ezagutzen direnak, eta ogi frijituak, bhature izenez ezagutzen direnak, osatzen dute. Ozpinetako eta txutneyekin zerbitzatzen da normalean eta Ipar Indiako gosari plater ezaguna da. Plateraren ospeak mundu osoko indiar etxeetan eta jatetxeetan plater arrunta bihurtu du.

5. Samosak: Opil gazia betegarri pikantea duena

Samosak Asia Erdialdean sortu eta Indiako azpikontinente osoan zabaldutako mokadu ezaguna da. Platerak patata, tipula, ilarrak edo haragi espeziekin betetako pastel kurruskaria da. Normalean tamarindoarekin edo menda txutneyarekin zerbitzatzen da eta Indiako sukaldaritzan mokadu edo hamaiketakoa da. Samosak ere kaleko janari ezaguna dira eta Indiako merkatu eta janari postu gehienetan aurki daitezke.

6. Thali: Indiako bazkari tradizionala, hainbat platerrekin

Thali Indiako otordu tradizionala da, plater handi batean zerbitzatzen diren hainbat platerez osatutakoa. Plateretan arroza, dal (dilista zopa), barazkiak, ogia eta postrea izan ohi dira. Indiako eskualde bakoitzak bere thali bertsioa du, eta platerak tokiko sukaldaritzaren arabera aldatzen dira. Thali otordu ezaguna da Indiako etxeetan eta jatetxeetan eta ezin hobea da hainbat plater probatu nahi dituztenentzat.

7. Lassi: jogurt edari freskagarria beroari aurre egiteko

Lassi jogurtetan oinarritutako edari freskagarria da, Indiako uda beroetan beroari aurre egiteko ezin hobea. Edaria jogurta urarekin eta espeziekin nahastuz egiten da, hala nola kardamomoa edo azafraia. Indiako iparraldeko edari ezaguna da eta normalean otorduarekin edo mokadu gisa zerbitzatzen da. Lassi edari osasuntsu bat da, probiotikoetan aberatsa dena eta ezin hobea da zerbait berria probatu nahi dutenentzat.

8. Gulab Jamun: esne solidoekin egindako postre gozoa

Gulab Jamun India osoan ezaguna den postre gozoa da. Platera esne solidoekin egindako bola txikiz osatuta dago, khoya izenez ezagutzen direnak, frijituak eta kardamomoz edo arrosa urarekin zaporeko azukre almibarretan bustitzen direnak. Platerak ehundura leun eta belartsua du eta normalean epel zerbitzatzen da. Jaietan eta ekitaldi berezietan ezaguna den postrea da eta gustuko dutenentzat ezinbestekoa da.

Amaitzeko, Indiako sukaldaritza zabala eta anitza da, eta goian aipatutako 10 elikagai nagusiak eskaintzen duenaren apur bat besterik ez dira. Plater bakoitzak bertako sukaldaritza eta kultura islatzen dituen zapore eta usain berezia du. Indiako sukaldaritza goxoa ez ezik, osasuntsua eta ezin hobea da aukera begetarianoak edo glutenik gabekoak nahiago dituztenentzat. Indiako sukaldaritza probatzeko aukera duzun hurrengoan, ez izan zalantzarik plater goxo hauetako bat probatzeko.