John Myers
Sarrera: Australia's Culinary Delights
Australia bere sukaldaritza askotariko eta bereziengatik ezaguna den herrialdea da. Bere sukaldaritzak kultura anitzeko biztanleriaren eragina du, britainiar, indigenen eta sukaldaritzako eragin tradizionalaren nahasketa batekin. Australiako sukaldaritza famatua da haragi pastelengatik, itsaskiagatik, Vegemitegatik, Lamingtons, Anzac gailetengatik, Pavlovagatik eta bush tuckergatik. Plater hauek oso ezagunak dira herrialde osoan eta Australia bisitatzen duen edonork probatu beharrekoak dira.
Haragi pastelak: Australiako sukaldaritzaren oinarrizko bat
Haragi pastelak Australiako sukaldaritzaren oinarrizko bat dira eta XIX. mende hasieratik plater ezaguna da. Normalean haragi xehatuz eta saltsaz beteta egoten dira, pastel-azala batean bilduta eta labean gorritu arte. Opil gazi hau mokadu azkar edo otordu nagusi gisa jaten da, askotan tomate saltsarekin edo ketchuparekin. Futbol partidetan janari ezaguna da eta herrialdeko okindegi eta kafetegi gehienetan aurki daiteke.
Itsaskiak: ganbetatik otarrainetara
Australia ozeanoez inguratuta dago eta kostalde zabala du, eta itsaskiak herrialdeko sukaldaritzaren zati ezagun eta ezinbestekoa da. Australiako itsaski famatua da kalitateagatik eta freskotasunagatik, arrain, otarrainxk, karramarro eta otarrainen aukera zabala baitago. Australiako itsaski-plater ezagunenetako batzuk arraina eta patata frijituak, otarrainxka koktelak, otarrain erroiluak eta barramundia dira. Itsaskiaren industria Australiako ekonomiaren sektore garrantzitsu bat da, eta herrialdeak itsaskiak mundu osora esportatzen ditu.
Vegemite: ikono nazionala
Vegemite legamia estraktik egindako hedapen gazia da eta Australian ikono nazionaltzat hartzen da. Gosaltzeko janari ezaguna da eta sarritan tostadetan edo crackeretan zabaltzen da. Vegemitek australiar gehienek maite duten zapore berezia du, baina ohituta ez daudenentzat eskuratutako gustua izan daiteke. Gainera, errezeta askotan erabiltzen den osagai polifazetikoa da, hala nola pasta, ogitartekoak eta baita txokolatea ere.
Lamingtons: Australiako postre klasikoa
Lamingtons Australiako postre klasikoa da, txokolatez eta koko birrinduz estalitako bizkotxo karratu txikiz osatutakoa. mendearen hasieran Queensland-eko gobernadorea izan zen Lord Lamingtonen omenez jarri zioten postre honi. Lamington-ak goiz edo arratsaldeko tea hartzeko gozoak dira eta herrialdeko okindegi gehienetan aurki daitezke.
Anzac gailetak: gozo eta kurruskaria
Anzac gailetak lehen Mundu Gerran Australiako eta Zeelanda Berriko soldaduei atzerrira bidaltzeko egindako gozo gozo eta kurruskaria dira. Gaileta hauek olo, koko eta urrezko almibarretan eginak daude, mokadu osasuntsu eta betegarria izateko. Anzac gailetak kurruskariak dira kanpotik eta bigunak barrutik, eta askotan tea edo kafe batekin gozatzen dira.
Pavlova: merenge-postre arin eta fluffy bat
Pavlova Anna Pavlova errusiar dantzariaren izena duen merenge-postre arin eta leun bat da. Postrea krema harrotua eta fruitu freskoekin, hala nola marrubiak, kiwiak eta pasio-fruta, merenge oinarri batez osatuta dago. Pavlova postre ezaguna da Gabonetan eta beste ekitaldi berezi batzuetan eta australiarren artean gogokoena da.
Bush Tucker: Elikagai indigenak eta zaporeak
Bush tucker-ek Australian aurkitzen diren elikagai eta zapore indigenen aukerari egiten dio erreferentzia. Elikagai horien artean kanguru-haragia, emua, krokodiloa eta zuhaixka tomateak daude. Australiako indigenek milaka urte daramatzate elikagai hauek erabiltzen eta sukaldaritza teknika eta zapore bereziak garatu dituzte. Bush tucker ospea irabazten ari da Australiako sukaldaritza-eszenan, sukaldari askok osagai paregabe hauek beren plateretan sartzen dituzte.
