John Myers
Kalabaza uzta abuztuaren amaieran hasten da eta urrirako, beranduenez, lehen zopa epela hartzeko garaia izango da. Baina zer doa ondo kalabaza zoparekin? Argituko zaitugu.
Zer jakin beharko zenuke!
Kalabaza zopa polita da. Jengibre apur batekin ukitu asiarra eman diezaiekezu edo oso sinple eta sobera handirik gabe gozatu. Bide batez, kalabaza hutsak ez du asko behar bere zaporea lortzeko: gatz apur bat, gurina, tipula bat, beroa eta ur pixka bat botatzeko nahikoa dira barazkietatik zopa oso ona prestatzeko. Udazkeneko plater ospetsua zapore sustatzaile naturalekin findu daiteke, hala nola kalabaza olioa, koko esnea, krema garratza, esnegaina, ozpin balsamikoa edo ardo zuria. Alboko platerek eta gordailuak zopa ere piztu dezakete. Gehiago argitu baino lehen, hona hemen informazio garrantzitsu batzuk: Kalabaza mota desberdinak daude eta zapore desberdina dute. Bi kalabaza ezagunenak eta normalean supermerkatuan eskuragarri daudenak hauek dira ziurrenik:
- Hokkaido
- Butternut kalabaza
Hokkaidoren zaporea ez da funtsean kalabazatik desberdina, baina apur bat gozoagoa eta usaintsuagoa da. Printzipioz, bi kalabazak era guztietako aldaeretarako erabil ditzakezu, baina kalabaza ona da zopa "sinpleetarako". Hokkaidorekin, errezeta ideia exotikoagoak probatzera ausar zaitezke.
Zer gertatzen da kalabaza zoparekin?
Modu asko daude zure kalabaza zopa berritzeko. Kalabaza zopa motaren arabera, alboko plater perfektua aldatu egiten da. Osagarri batzuk erakutsiko dizkizugu eta noiz erabili behar dituzun egokiena.
Ogia
Ez da beti dotorea izan behar ona izateko. Ez dago ezer hoberik kalabaza zopa arruntarekin baserriko ogia baino. Hau bikaina da zopa on batean edo erretzeko. Bide batez, baserriko ogia gomendatzen dugu kalabaza eta guzti. Hokkaidorako ere erabil dezakezu ogi zuria.
haragia
Gustatzen al zaizu zure zopa haragiarekin? Hori ere posible da noski. Butternut squash-ekin, txistorra betetzea gomendatzen dugu wienerrekin. Hokkaido ondo doa hirugiharrarekin. Serrano urdaiazpikoa eta baratxuri-ogia txigortua kalabaza zoparen osagarri bikainak dira. Albondigak ondo doaz bi kalabaza motekin, jengibrearekin konbinatuta ere. Txorizoa bereziki goxoa da Hokkaidorekin.
Aholkua: hirugiharrarekin bildutako prunak zure Hokkaido zoparen osagarri gozoak dira.
Arrainak
Itsaskiak bereziki egokiak dira kalabaza zoparen osagarri gisa. Ez dago arrainik Hokkaido-rekin bieirak bezain ona. Bisitariak badituzu algekin ere apaindu ditzakezu. Bestela, otarrainxkak, karramarroak eta izokin ketuak beti funtzionatzen dute. Curry, jengibrea eta koko-esnea ondo doaz arrain mota guztiekin.
Gaineko beste plater batzuk:
Haragia, arraina eta ogiaz gain, beste hainbat plater ondo daude kalabaza zoparekin. Kakahueteak, perrexila eta patata frijituak bereziki eraginkorrak izan dira. Sukaldari izar batzuen artean ere ezagunak dira. Mangoarekin ezohiko bertsioa maite dugu. Jengibrearekin, koko-esnearekin eta pipermin malutarekin konbinatuta, fruta-mango kalabaza zopari oitura egokia ematen diogu.
Bide batez, patata xehatuak gehi diezazkiokezu "soila" kalabaza zopa - tipulinarekin apaindua, oso goxoa da.
