John Myers
Eztia erle lanpetuek ekoizten dute. Ehun polita nolakoa den hainbat faktoreren araberakoa da.
Eztia - hauxe da hedadura gozoa
Milaka urtez, eztia gizakientzako luxuzko elikagai estimatuenetako bat izateaz gain, animalia askok nektar goxoa ere estimatzen dute.
- Urre koloreko jakiak hain ospe handia izatea, zalantzarik gabe, azukre eduki handiari zor zaio. Fruktosa ehuneko 40 inguru, glukosa ehuneko 30 eta polisakaridoen ehuneko 10ekin, eztia ehuneko 80 azukrez osatuta dago.
- Ehuneko 15 inguruan, ura eztiaren beste osagai garrantzitsu bat da. Gainerako ehuneko 5 mineralek, aminoazidoek, fitokimikoek, bitamina batzuek eta entzimek osatzen dute, azukrea ezti bihurtzeko funtsezko eginkizuna dutenak.
- Konposizio zehatza aldatu egiten da, noski, ezti motaren arabera. Oso bereizketa latza egin daiteke, adibidez, ezti likidoa eta solidoa. Eztiaren glukosa-edukia zenbat eta handiagoa izan, orduan eta solidoagoa da. Ezti likidoan, berriz, fruktosa edukia nabarmen handiagoa da. Hala ere, ezti likidoa ere solidotuko da pixka bat igaro ondoren.
- Eztian aurkitzen diren aminoazidoak ezinbestekoak dira gure organismoarentzat eta gure gorputzak B bitaminak ere behar ditu, gure nerbioentzat garrantzitsuak direnak, adibidez. Giharren eta hezurren garapenerako beharrezkoak diren hainbat oligoelementu bezala, besteak beste. Hala ere, eztiaren proportzioa ez da guztiz altua ehuneko bost besterik ez.
- Aparteko artikulu batean laburbildu dugu estimulatzailea oraindik ere ona den zure osasunerako eta eztia osasuntsu dagoenean eta noiz ez. Eta eztia azukrearen alternatiba osasuntsua izan daitekeen galdera zirraragarria ere aztertu dugu.
