John Myers
Miso-pasta sojaz egindako ongailu-pasta oso sinplea da, askotan arroza edo garagarra bezalako aleekin nahastuta.
Miso zopa ezaguna da misoarekin prestatzeko modurik errazena. Printzipioz, pasta ur irakinetan disolbatu besterik ez duzu. Lortzen den salda, noski, fideoak, tofua, perretxikoak, barazki-zerrendak eta askoz gehiago bezalako osagaiekin gozatu daiteke.
Miso-pasta ere erabil dezakezu zapore gozoa izan behar duen guztia ontzeko, zopetatik hasi eta wok plateretara goulash klasikoetara. Zapore tipikoa arrain, itsaski eta barazkiekin oso ondo doa.
Zer dago miso pastan?
Japoniako sukaldaritzan ezinbestekoa den sojaz egindako ore begetala, hartzitua eta oso zaporetsua da. Soja eta ura osagai nagusiez gain, koji osagai garrantzitsua da.
Zer erabil dezakezu miso itsatsiaren ordez?
Zerekin ordezkatu dezakezu miso-pasta? Miso pasta sukaldean erraz ordezkatu daiteke soja saltsarekin, tamari, tahini, dashi, barazki salda, arrain saltsarekin edo gatzarekin.
Miso pasta beganoa al da?
Misoaren jatorrizko errezeta beganoa da, hau da, landare-oinarritutakoa. Izan ere, elikagaiak hartzitzea elikagaiak prozesatzeko eta kontserbatzeko modu osasuntsuenetako bat da.
Zergatik dago misoa hain osasuntsua?
Japonian ez ezik, misoa oso osasuntsutzat hartzen da. Alde batetik, proteina asko ematen duelako. Bestalde, tradizionalki ekoitzitako misoak azido laktikoko bakterioak eta urdailean eta hesteetan eragin bereziki onuragarria duten beste substantzia ugari ere baditu.
Alkoholik al dago misoan?
MISO pastek alkoholik ba al dute? Gure MISO pastak %100 alkoholik gabekoak dira.
Zein da miso pasta argia edo iluna hobea?
Eskualdearen arabera, Japoniako sukaldaritzan barietate ezberdina ekoizten da. Arau orokor gisa, zenbat eta kolore ilunagoa izan, orduan eta usain indartsuagoa izango da. Zapore desegokia edo indartsuegia iruditzen bazaizu, kolore argiagoko miso-pasta bat bilatu beharko zenuke marroi ilunagoa baino.
Zergatik ez prestatu misoa?
Garrantzitsua da miso-pasta ez dela inoiz irakiten jarri behar. Hau da, hartziduran sortutako bakterio osasuntsu guztiak galtzen dituelako. Miso pasta hozkailuan gorde daiteke hainbat hilabetez ireki eta gero, baina urtebete baino gehiago ez.
Miso salda osasuntsua al da?
Hartzitutako sojaz egindako ongailu-oreak landare-proteinetan aberatsa da, baina B taldeko bitaminak, E eta K bitaminak, azido folikoa eta zinka eta kobrea bezalako mineralak ere baditu, dieta orekatua ezin hobean laguntzen dutenak.
