John Myers
Mauriziar Sukaldaritza Sarrera
Mauriziar sukaldaritza indiar, afrikar, txinatar eta europar eraginen fusioa da. Uharteko kolonizazioaren eta immigrazioaren historiak sukaldaritza-kultura berezia sortzea ekarri du. Bertako sukaldaritzak bere zapore ausartak eta espezie aromatikoak, fruta tropikalak eta itsaskiak erabiltzeak ditu ezaugarri. Maurizioko sukaldaritza uhartearen kultura anitzeko identitatearen isla da.
Mauriziar Sukaldaritzan eraginak
Mauriziar sukaldaritzak urteetan zehar uhartera heldu ziren hainbat kolonoren eragina izan du. Indiako komunitateak sukaldaritzan lagundu du biryani, curry eta roti bezalako platerekin. Afrikako esklaboek beren arrastoa utzi dute rougaille bezalako platerekin, espeziekin eta belarrekin egindako tomatean oinarritutako saltsarekin. Txinako kolonoek beren sukaldaritza tradizioak ekarri dituzte, hala nola dim sum eta fideo frijituak. Frantziako garai kolonialak, besteak beste, bouillona, zopa-oinarritutako platera, eta coq au vin, oilaskoarekin ardo beltz saltsan egindako platera, sartu dira.
Plater ezagunak Mauriziar Sukaldaritzan
Mauriziar sukaldaritzako plater ezagunenetako bat dholl puri da, ilar horiz betetako ogia eta chutney eta curryarekin zerbitzatzen dena. Beste plater ezagun bat boulettes da, txerri edo itsaskiz betetako eta tomate saltsan zerbitzatzen den bolatxoa. Olagarroaren currya ezinbestekoa da itsaski zaleentzat, espezien, belarren eta koko esnearen nahasketaz egindako saltsa aberats eta pikantean prestatua. Rougaille sausisse, tomate-oinarritutako saltsa pikantea txistorrarekin, bertakoen eta bisitarien artean gogokoena da. Postrerako, gateau pimenta, chili frijitua eta koko pastel gozoak aukera ezagunak dira.
Amaitzeko, Mauriziar sukaldaritza uharteko kultura anitzeko identitatearen isla da. Indiako, Afrikako, Txinako eta Europako eraginen fusioak sukaldaritza-kultura berezia sortzea ekarri du. Zapore ausartak eta espezie aromatikoen, fruta tropikalen eta itsaskiaren erabilerak bertako sukaldaritza abentura gastronomiko bihurtzen du. Mauriziora joaten direnek ez dute galdu behar bertako espezialitateak probatzeko eta uharteko sukaldaritza-ondare aberatsa ezagutzeko aukera.
