John Myers
Sarrera: Vietnamgo janari tradizionala
Vietnam, bere kultura eta historia aberatsarekin, munduko sukaldaritza goxo eta berezienetako batzuk daude. Vietnamgo janaria osagai freskoengatik, aurkezpen koloretsuengatik eta zapore ausartengatik da ezaguna. Hainbat kulturaren eragina izan du, besteak beste, txinatarrak, frantsesak eta indiarrak, baina urteen poderioz, vietnamdarrek beren sukaldaritza estilo propioa garatu dute, gaur egun mundu osoan ezaguna eta gozatzen dena.
Arroza, Vietnamgo oinarrizko elikagaia
Arroza Vietnameko oinarrizko elikagaia da eta otordu gehienen oinarria da. Normalean haragi, itsaski eta barazki ugarirekin zerbitzatzen da, eta Vietnamgo plater ospetsuenetako osagai erabakigarria da. Herrialdeak hainbat arroz mota ekoizten ditu, jasmina arroz usaintsua, arroz itsaskorra eta arroz glutinosa barne. Arroz fideoak, gari fideoen alternatiba ezagunak, Vietnamgo sukaldaritzan ere erabiltzen dira.
Pho Bo, Vietnamgo plater nazionala
Pho Bo, behi fideo zopa bezala ere ezaguna, Vietnamgo plater nazionaltzat hartzen da. Behi-hezurrekin, espeziekin eta arroz-fideoekin egindako zopa gozoa da, eta maiz belar freskoekin, baba-kimuekin eta limoi zatiekin zerbitzatzen da. Pho Bo normalean gosari edo bazkari gisa jaten da, baina eguneko edozein unetan gozatu daiteke. Mundu osoan ospea lortu du eta gaur egun Vietnamgo jatetxe askotan ohikoa da.
Goi Cuon, Fresh Spring Rolls
Goi Cuon, edo udaberriko erroiluak, Vietnamen aperitibo ezaguna da. Arroz-papera hainbat osagai freskoren inguruan bilduta egiten dira, hala nola ganbak, txerrikia, belarrak eta barazkiak, eta gero saltsa gazi-gozo batean bustitzen dira. Udaberriko erroiluak frijituak ez bezala, kurruskariak eta koipetsuak direnez, Goi Cuon freskoa eta osasuntsua da, eta mokadu edo otordu arina ezin hobea da.
Com Tam, hautsitako arroz platera
Com Tam, "hautsitako arroz" itzultzen dena, hautsitako arroz aleekin egindako plater bat da, lurrunetan egosi eta plantxan txerriarekin, barazki ozpinekin eta arrain saltsarekin zerbitzatzen dena. Vietnamen kaleko janari ezaguna da eta askotan arrautza frijitu batekin zerbitzatzen da. Com Tam otordu sinple baina asegarria da, bertakoek eta turistek gozatzen dutena.
Banh Mi, Vietnamgo Baguette
Banh Mi ogitarteko vietnamdar bat da, Frantziako sukaldaritzaren eragina izan zuena. Txerri xerrarekin, patearekin, barazki ozpinekin eta belar freskoekin betetako baguette kurruskari batekin egiten da, eta gero saltsa pikantearekin gainezkatzen da. Banh Mi kaleko janari ezaguna bihurtu da Vietnamen eta gaur egun mundu osoan gozatzen da, gustu ezberdinetarako aldaera askorekin.
Bun Cha, plantxan txerri fideoak
Bun Cha txerri plantxan, arroz fideoekin, belar freskoekin eta gazi-gozoarekin egindako plater bat da. Hanoi-n, Vietnamgo hiriburuan, plater ezaguna da, eta askotan bazkari edo afari gisa zerbitzatzen da. Bun Cha otordu gozo eta betegarria da, Vietnameko benetako zaporeak bizi nahi dituztenentzat ezin hobea da.
Ca Phe, Vietnamgo Kafe Indartsua
Ca Phe edo vietnamdar kafea, kafe-ale ilun errearen eta esne kondentsatu gozoaren nahasketa berezi batekin egiten den kafe sendo eta sendoa da. Bero edo hotza zerbitzatzen da eta sarritan opil gozoekin edo pintxoekin gozatzen da. Vietnamgo kafea ezinbestekoa da kafe zaleentzat eta Vietnam bisitatzen duten turistentzako oroigarri ezaguna da.
Bukatzeko, Vietnamgo sukaldaritza bere kultura eta historia aberatsaren isla da, eta erraz ikusten da zergatik lortu duen ospea mundu osoan. Osagai freskoen erabileratik bere zapore ausartetaraino, Vietnamgo janariak beste inon aurkitu ezin den sukaldaritza esperientzia paregabea eskaintzen du. Arroz, fideo zopa edo ogitartekoen zalea zaren ala ez, Vietnamek guztientzako zerbait du. Beraz, Vietnam bisitatzen duzun hurrengoan, ziurtatu bere sukaldaritza goxo eta anitzaz gozatzea.
