Zertaz osatuta dago txokolate zuria? Erraz Azaltzen

Txokolate zuria - horretan dago

Txokolate bakoitzaren hasieran kakao alea dago.

• Kakao-masa sakatzen denean, kakao-gurina eta kakao-hautsa sortzen dira.
• Bi osagai hauek txokolate bihurtzen dira esnea, azukrea eta esnegaina gehitzean. Kakao-gurinaren eta kakao-hautsaren arteko erlazioak zehazten du gozoki argia edo iluna izango den.
• Txokolate zuriaren kasuan, ez da kakao hautsa batere erabiltzen. Beraz, kakao-gurin, esne, esnegain eta azukrez osatuta dago. Araudiaren arabera, txokolate zuriak gutxienez ehuneko 20 kakao-gurin eduki behar du.

Txokolate zuria ere txokolatea al da?

Alemanian, denetarako araudi bat dago, baita txokolate zati bati txokolatea dei daitekeenean ere.

• Txokolate deitu nahi duenak gutxienez ehuneko 35 kakao-masa izan behar du. Kakaoaren Ordenantzan arautzen da hori.
• Kakao masa-kopurua bakarrik ez da nahikoa. Harremana ere aurrez zehaztuta dago. Gutxienez ehuneko 14 kakao-hautsa eta gutxienez ehuneko 18 kakao-gurina izan behar ditu.
• Txokolate zuriak kakao hautsik ez duenez, Alemaniako estandarren arabera ez da batere txokolatea.