Emma Miller
Oilasko haragia oso ezaguna da - bizimodu osasuntsuaren jarraitzaileek eta janari azkarraren zaleek maite dute. Oilaskoa txerrikia edo behi-haragia baino merkeagoa da, beraz, ia familia guztiek hainbat plater prestatzen dituzte. Glavredek asmatu du oilaskoaren zein zati den kaltegarriena eta osasungarriena, eta zein den pozoitsua.
Oilasko haragiak bitamina eta mineral ugari ditu. 100 g oilaskok 110 kaloria baino ez dituzte, beraz, haragi dietetikotzat har daiteke.
Haragi zuria, hau da, bularra, oilaskoaren zatirik osasuntsuena da. Kolesterol eta gantz gutxien ditu. Askotan pisua galdu nahi dutenek jaten dute bularra.
Oilaskoaren zein zati den kaltegarriena
Oilaskoaren zatirik kaltegarriena oilaskoaren azala da, ez baitu bitaminarik eta kolesterol eta gantz maila altua baitu. Oilaskoaren azalaren beste arrisku bat kloro-hondakinak eduki ditzakeela da, karkasak zaharkituak itxura ona izateko erabiltzen direnak. Horrela, hobe da oilaskoaren edozein zati jatea azala kendu ondoren soilik.
Oilaskoaren zatirik erabilgarriena ez dira hegoak. Funtsean larruazal eta zatiez soilik osatuta daudenez, ez dute bitaminarik edo mantenugairik. Horrez gain, olio, ongailu eta gantz gehiago erabiltzen dira platera prestatzeko. Gorputzaren zahartze prozesua azkartuko dute.
Oilaskoaren zein zati den pozoitsua
Oilaskoaren zatirik arriskutsuena barne-organoak dira. Kontua da lehenik eta behin jasaten dutela parasitoren bat oilaskoa sartzen bada edo produktu kimikoz beteta badago.
Oilasko birikak bereziki kaltegarriak dira. Bakterioak izan ditzakete: listeria, tratamendu termikoaren bidez hiltzea oso zaila da.
Mozorroa ere parte kaltegarritzat hartzen da, bakterio patogeno ugari izan ditzakeelako.
