Micah Stanley
Gari-proteinek hesteetan hantura eragin dezakete. Hau ez da ezer berria. Ikuspuntu zientifikotik berria dena da, ordea, gari-proteinek hesteetatik haratago hantura-prozesu kronikoetan laguntzen dutela eta horrela gaixotasun kronikoak eragin edo bizkortu ditzaketela.
Gariaren proteinak: hantura kronikoaren kausa
Orain beste ikerketa batek berriro erakusten du beste gari proteina talde bat (hau da, ez glutena) hanturazko prozesu kronikoen erantzule izan daitekeela, batez ere hanturazko gaixotasun kronikoetan, hala nola esklerosi anizkoitza, asma eta artritis erreumatoidea, eta horiek guztiak erreakzio autoimmuneekin lotuta daude.
Mainzeko Johannes Gutenberg Unibertsitateko Detlef Schuppan irakaslearekin lan egiten duten zientzialariek aurkitu zuten aipatutako gari-proteinek gaixotasun zeliakotik independentea den glutenaren sentsibilitatea garatzen lagun dezaketela.
Vienako 2016ko UEG Astean aurkeztu zituzten ondorioak. UEG Europako Gastroenterologia Batua da. Topaketa horretan, espezialistak elkartzen dira urtero, gastrointestinalaren eta gibeleko gaixotasunen arloko azken ikerketen emaitzei buruzko informazioa trukatzeko.
Garia 12,000 urte inguru gizakien elikaduraren parte baino ez bada ere, oso azkar bihurtu zen oinarrizko elikagai garrantzitsuenetako bat, gaur egun gozogintzan eta pastatan erabiltzen ez ezik, beste hainbat produktutan ere nahasten dena, apaingarriak diren ala ez. , saltsak edo gozokiak.
Proteina kaltegarriak garian: ATIak
Hala ere, garian dagoen proteina talde jakin batek - amilasa tripsina inhibitzaileak (ATI) deiturikoak- hesteetan erreakzio immunologikoak abiarazten dituela frogatu da, hesteetara mugatzen ez direnak, baina hesteetatik beste ehunetara heda daitezke. gorputza.
ATIak landare-proteinak dira, gari alea izurriteetatik babesteko daudenak. Esate baterako, otorduen, irinaren kakalardoen edo beste aleen parasitoen digestio-entzimak inhibitzen dituzte eta aleak azkar honda ez daitezen babesten dituzte. ATIek ere paper garrantzitsua dute landareen metabolismoan hazien garapenean.
Iraganean egindako ikerketa asko glutenak digestio-sisteman duen eraginari erreparatu diote. Hala ere, Detlef Schuppan irakasleak erakusten du zein garrantzitsua den ATIren eginkizuna organismo osoaren osasunari dagokionez, ez digestio-aparatua bakarrik.
ATIek hantura sor dezakete gorputz osoan
ATIek gari proteinaren zati txiki bat baino ez dute osatzen, ehuneko 4 inguru. Hala ere, ATIek garatutako erantzun immunologikoa esanguratsua da. Gongoil linfatikoei, giltzurrunei, bareari eta garunei eragiten die pertsona batzuengan, hantura eraginez nonahi.
ATIak, beraz, susmoa da, artritis erreumatoidea, esklerosi anizkoitza, asma, lupusa eta are alkoholik gabeko gibel gantz-gaixotasuna eta hesteetako hanturazko gaixotasunak (Crohn-en gaixotasuna eta kolitis ultzeragarria) bezalako gaixotasunak areagotu edo garatzen parte har dezakete.
Schuppan irakasleak honela azaldu du:
ATIek hestearen eremuan hantura-prozesuak garatzen dituzten bezala, hestetik kanpo hantura-prozesu autoimmune kronikoak ere sor ditzakete.
Glutenaren sentsibilitatea ez-zeliakoa agian ez da glutenik eragin
Batzuek urdaileko mina izaten dute glutena duten elikagaiak jaten dituztenean, hala nola B. garia, garagarra edo zekalea, nahiz eta gaixotasun zeliakorik ez izan. Beraz, sintomak glutenarekiko sentikortasuna deitzen zaie gaixotasun zeliakotik independentea den.
Aurretik uste zen kaltetutakoek glutenaren aurrean erreakzionatzen zutela, baina ez zeliakiarekin, zeinean hesteetako mukosaren kalteak antzeman daitezkeela glutena kontsumitu ondoren, eta hori ez da gertatzen gaixotasun zeliakoarekiko glutenarekiko sentikortasunarekin.
Glutenaren sentikortasun ez-zeliakoan ikus daitekeen heste-hantura mota, beraz, gaixotasun zeliakoaren aldean nabarmen desberdina da.
Schuppan irakasleak orain uste du glutenik gabeko zeliakoen sentikortasuna (NCGS) ez dela glutenak eragiten.
Horren ordez, erakutsi genuen gariaren ATIak direla (gluten puruan ere aurki daitekeena, gozogintzako osagai gisa merkatuan eskuragarri dagoena, adibidez) hesteetako eta beste ehunetako zelula immune mota batzuk aktibatzen dituztenak, eta horrela, hantura-prozesuak aktibatzen hasi edo areagotu aurretik dauden hanturazko gaixotasunen sintomak”.
Glutena dagoen tokian, ATIak daude
Orain arte ez dago NCGSren biomarkatzaile fidagarririk diagnostiko zehatz bat egiteko. Egungo egoeraren arabera, ez da hesteetako kalte zehatzik antzeman glutena jan dutenean NCGS duten pertsonengan. Hori dela eta, orain arte, prozedura glutenik gabeko dieta bat aste batzuetako dietaren ondoren egoera hartzea izan da, orain norbaitek NCGS duen ala ez adierazteko. Zeren norbaitek alearen osagaiei sintomekin erreakzionatzen bazuen, laster hobeto sentitzen zen glutena duten aleak jateari utzi bezain pronto.
Beraz, NCGSra eramaten duen glutena ez bada ere, kaltetutakoek glutenik gabeko dietaz etekina ateratzen dute. Haien sintoma asko - sabeleko mina, indigestioa, buruko mina, ekzema - azkar hobetzen dira glutenik gabeko jatean, baina hori ATIak glutenarekin batera bizi ohi direlako bakarrik da.
Schuppan irakasleak, beraz, iradokitzen du beste izen bat aurkitu behar dela NCGS:
Zeliakoa ez den glutenaren sentsibilitatea terminoak glutena bakarrik arazo bat dela eta hantura eragiten du, eta hori ez da kasua.
Glutenik gabeko dieta: laster estandarra izango da gaixotasun autoimmuneen terapian
Ikertzaileak hainbat ikerketa prestatzen ari dira gaur egun ATIek gaixotasun kronikoetan duten eragina gehiago aztertzeko. Schuppan irakaslea:
Espero dugu gure ikerketak laster ATIrik gabeko dieta bat gomendatuko gaituela hainbat gaixotasun autoimmune larri tratatzeko».
Schuppan irakaslearen eta bere taldearen lanak beste behin frogatzen du jende askok glutena duten ale-produktuak jaten dituztenean jasaten dituzten sintomak ez direla beren irudimenean oinarritzen, ohiko medikuntzako mediku batzuek oraindik sinesten duten bezala edo, hedabideek behin eta berriz esaten duten moduan. glutenik gabeko elikadurari buruzko hypeaz hitz egin.
